Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 499 | Калории |
| трийсет и една грама | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| четиресет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 499 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 31гр | 40% |
| Наситени мазнини 20гр | 98% |
| Холестерол 342mg | 114 процент |
| Натрий 1016mg | 44% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 43гр | |
| Калций 187mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това кремово къри от креветка е северноиндийски деликатес, яден с традиционен ориз от джера. Понякога наричан Chingri Malaikari, или накратко малайски, това вече се яде в цяла Индия и по целия свят.
Скаридите се приготвят в гъста кокосово мляко с пълни подправки за силно, ароматно ястие. Ще намерите креветката Malaikari част от менюто в много партии на Бонг (Бенгалия) в САЩ
Съставки
- 2 големи лука
- 3 домата
- 2 зелени чили
- 3 супени лъжици растително олио
- 1 супена лъжица джинджифилова паста
- 2 супени лъжици чеснова паста
- 1 супена лъжица гарам масала
- 2 чаени лъжички кориандър на прах
- 1 чаена лъжичка кимион на прах
- 2 чаши кокосово мляко
- Сол
- 2 килограма големи креветки (наричани също тигрови скариди)
- 3 супени лъжици единичен крем
- Гарнитура: пресни листа от кориандър
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смелете лука, доматите и зелените чили на фина паста в хранителен комбайн.
Загрейте олиото в тиган и добавете пастата. Запържете за минута.
Добавете джинджифиловата паста и чесновата паста и пържете още минута.
Добавете гарама масала, кориандър, кимион и пастата от чили и гответе, докато маслото започне да се отделя от него.
Добавя се кокосовото мляко и се довежда до кипене. Добавете сол на вкус.
Добавете скаридите и гответе още 2 минути.
Изключете огъня и разбъркайте в сметаната.
Гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте с ориз еера или обикновен варен ориз.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Ако не можете да намерите креветки на вашия рибен пазар, можете да заместите скариди. Въпреки че технически не са едно и също животно и скаридите живеят в солена вода, докато скаридите обитават сладководни, двамата ракообразни са взаимозаменяеми в рецептите, тъй като вкусът им често е подобен. Тъй като тази рецепта изисква големи креветки, не забравяйте да замените с по-големи размери скариди. Кремът е един често срещана съставка във Великобритания, но не е наличен в супермаркетите в Съединените щати. Британският единичен крем има около 18 процента мазнини, докато половината и половината работи между 10 и 18 процента, а лекият крем е от 18 до 30 процента мазнини. Изборът или като заместител на един крем трябва да свърши работа. Ако искате да сте малко по-прецизни, можете да комбинирате 4 части половина и половина с 1 част тежък бита сметана.
Вариации на рецептата
- За допълнителен вкус пригответе скариди малай с половината от скаридите с главите и половината с отстранени глави. Креветната глава добавя четвърто измерение на вкус на морски дарове към този вече вкусен препарат. Ако не сте свикнали да приготвяте креветки, може да не искате да включвате никакви с глави, тъй като главичките от креветка трябва да бъдат деликатно почистени преди готвене. Друг начин за превключване на аромата във вашата креветка малаи къри е чрез придаване на орехов вкус на чиния. Включете супена лъжица паста от кашу, както и 1/2 чаша прясно настърган кокос. Добавете и двете, веднага след като сложите пастет джинджифил и чесън в тигана.
Тагове за рецепти:
- домат
- скариди къри
- обяд
- индийски
