Стъпка по

Смърчът

Всички сме го преживявали и преди - готови сме да се потопим в това вкусно буррито, само за да го отворим в ръцете си, пълнежът да падне към чинията. И сте го сгънали правилно! Можете да избегнете тази каша, като обвиете буррито си по различен начин, добавяйки едно допълнително сгъване, което ще гарантира плътно уплътнение. (Тази техника води до бурито с един отворен край.)

Смърч / Мадлин Лека нощ

Пригответе тортилата

Смърч / Лия Марони

Типичната тортила с размер на бурито е с диаметър 10 инча, така че трябва да се уверите, че имате достатъчно щедра работна повърхност, като например голяма дъска за рязане. Ако използвате купена от магазин тортила направо от опаковката, може да искате първо да я загреете, тъй като те са сковани и се разкъсват лесно.

Поставете вашите пълнежи

Смърч / Лия Марони

Въпреки че бурито тортилите са щедри по размер, не се изкушавайте да се претоварвате с пълнеж. Независимо дали е пиле, говеждо месо, зеленчуци и / или ориз, колко пълнеж и къде го поставите върху тортилата, ще се отрази колко лесно се сгъва тортилата и дали пълнежът избягва. Започнете да поставяте пълнежа от лявата страна, оставяйки около 4 инча от дясната страна. Могилата на пълнежа трябва да бъде широка от 2 до 3 инча.

Първо сгъване

Смърч / Лия Марони

Първата сгъвка ще бъде от дясната страна на тортилата без пълнеж (4-те инча отляво отворени). Сгънете тортилата там, където пълнежът завършва към центъра, покривайки част от пълнежа.

Второ сгъване

Смърч / Лия Марони

Донесете горната част на тортилата към центъра, като сгънете върху пълнежа. Завийте ръба под пълнежа за допълнителна опора. Завъртете тортилата, ако улеснява (както е на снимката).

Трети „Екстра“ Сгънете

Смърч / Лия Марони

Това е допълнителната гънка, която излиза над и извън стандартното сгъване на бурито. От страната, където сте направили първата гънка, донесете долния ръб на тортилата (която не е увита около пълнежа) нагоре към средата, като направите малка диагонална гънка.