Вегетариански марокански кускус с нахут и зеленчуци
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: около 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 869 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| сто четиресет и шестграм | Въглехидратите |
| трийсет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: около 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 869 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 26% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 356mg | 15% |
| Общо въглехидрати 146гр | 53% |
| Диетични фибри 19гр | 67% |
| Протеин 31гр | |
| Калций 202mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кускус и нахут са основата на този марокански вегетариански и веган пилаф или салата. Силно разнообразие от подправки, включително джинджифил, червен пипер и люспи, придават на тази мароканска кус-кус рецепта с уникален вкус и прекрасните текстури и аромати на останалите съставки, включително сладък картоф, тиквички, нахут и чушки, борови ядки и стафиди, баланс от простотата на кускус, за да се създаде ястие, което в крайна сметка е доста разнообразно и вълнуващо.
Не се плашете от списъка с дълги съставки на това ястие с кус-кус, тъй като той наистина е лесен за приготвяне, а много от съставките са просто подправки, някои от които са доста често срещани и вероятно вече имате. Плюс това самата кус-кус отнема само няколко минути за приготвяне. Чувствайте се свободни да пропуснете една или две от подправките, ако не ги имате под ръка, но комбинацията от всички тях е наистина това, което придава на този кус-кус уникалния му марокански вдъхновен вкус и аромат.
Съставки
- 1 сладък картоф (нарязан на кубчета)
- 1 тиквичка (нарязана)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1/4 чаша вода
- 1 15 унция може нахут (изцеден добре)
- 2 червени или жълти чушки (нарязани)
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. смлян лют пипер
- 1/2 ч.л. джинджифил
- 1/2 ч.л. червен пипер
- Даш кайенски пипер
- Канела канела
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. сол (най-добре е морска сол или кошерна сол)
- 2 чаши кус-кус, неварени
- 3 чаши вода за готвене на кускус
- По желание: 1/2 чаша борови ядки
- 1/2 чаша стафиди
Стъпки, за да го направите
Първо, в голям съд или тиган задушете сладкия картоф, тиквички и чесън в зехтина, докато едва едва омекнат, около 5 минути.
Добавете в нахута, чушките, 1/4 чаша вода и всички подправки: кимион, люспи, джинджифил, червен пипер, кайенски пипер, канела, индийско орехче и сол.
Покрийте съда и оставете сместа да къкри всички заедно за още 5 минути, като разбърквате от време на време.
В отделна голяма тенджера покрийте кускус с вода. Доведете до кипене, след това покрийте съда със соса и го отстранете от котлона. Оставете кускусът да седи за около 15 минути или докато стане смесен и пухкав, когато се смеси.
Комбинирайте варените сладки картофи, тиквички, нахут и чушки с кус-куса или, за приятна презентация, поставете кус-куса, след което изсипете сместа отгоре и сервирайте веднага.
Разбъркайте стафидите и боровите ядки непосредствено преди сервиране или поръсете отгоре.
Предложение за сервиране: Направете подготвения си кус-кус в печена на фурна тиква или нещо, ако е в печени чушки.
Като кускус? Като готвене на здравословни и прости вегетариански ястия у дома? Ето още идеи за здравословни рецепти
Тагове за рецепти:
- нахут
- марокански кускус
- предястие
- марокански
