clubfoto / Гети изображения
Ако някога сте били в Обединеното кралство или Ирландия, може да се чудите защо, когато видите, че „пудингът“ не винаги е ястие с вкус на шоколад или банан, сервирано с бита сметана отгоре; вместо това се предлага под много форми, включително и такива, които не са сладки и не се сервират като десерт. Американците биха нарекли сладките форми „десерт“, с „пудинг“, запазен за гореспоменатите много ограничени кремообразни видове десерт.
Както във Великобритания, така и в Ирландия разликата между пудинг и десерт е доста объркваща не само за американците, но дори и за местните жители. Някои казват, че смятат, че това е дълготраен резултат от класовата система и до известна степен това оказва известно влияние, въпреки че краищата вече са много замъглени. Има по-лесно дефинирани разлики, които трябва да свършат повече със съдържанието на ястието, независимо дали е леко по същество и съдържание, стилен ресторантски стил или домашен.
Но най-очевидната разлика във Великобритания и Ирландия между пудинг и десерт е, че десертът трябва да е сладък, но пудингът може да бъде сладък или чубрица.
Пикантни пудинги
Британската и ирландската храна е обсипана с пикантни пудинги: йоркширски пудинг, сервиран с печено говеждо месо в традиционен неделен обяд; черен пудинг; или затопляща зима пържола и бъбречен пудинг. Всички тези ястия се наричат пудинги, но определено не са сладки.
Пудингът е домашен и селски
Пудингът често се счита за по-домашна, селска или традиционна рецепта. Често, но не винаги, когато думата "пудинг" се използва във Великобритания или Ирландия, тя създава образ на страхотни британски пудинги като петнист пик, оризов пудинг или роли-поли. Пудингът често се пече, почти винаги съдържа полезна помощ от нишесте, а често съдържа и сос; просто помислете за традиционен коледен пудинг или задушена гъба с крем.
Десертът е по-лек, по-сложен
Десертът често не се готви и ако се готви, той е по-лек и по-изискан от споменатите тук пудинги. Добри примери са шоколадов мус, леко и освежаващо шампанско желе, суфле, глупци, брюле или дреболия. Разбира се има много, много повече. Десертът също е по-скоро като сладкарство, което може да представи един готвач, отколкото рецепта за домашно приготвяне.
Класът прави малко разлика
Въпреки че мнозина не обичат да го признават, употребата на термина „пудинг“ или „десерт“ във Великобритания има конотации от класа. Смята се, че използването на „десерт“ е по-плакатен, отколкото домашен пудинг. И все пак в кръгове от по-висок клас (или сред онези, които се стремят да бъдат) рядко чувате използваната дума "десерт".
Класовото разграничение е ерозирало, като по-традиционните рецепти правят модерно завръщане в последно време; много ресторанти (включително най-горните) използват "пудинг", за да се позовават на сладкия курс в менютата.
