Смърч / Диана Rattray
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 276 | Калории |
| деветнайсетгр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 276 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 19гр | 24% |
| Наситени мазнини 10гр | 48% |
| Холестерол 72mg | 24% |
| Натрий 674mg | 29% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 22mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези лесни морски гребенчета са готови за по-малко от 30 минути.
Маслото и билката сос включват сухо бяло вино и малко количество лимонова кора; тя допълва тези морски гребени перфектно.
Сервирайте тези вкусни запечени гребени с оризово ястие или ангелска паста за коса с пармезан.
Съставки
- 1 до 1 1/2 килограма морски гребени (около 12 до 16 гребена)
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- За соса от масло и билки:
- 4 супени лъжици несолено масло (разделено)
- 2 супени лъжици шалот или лук (ситно нарязан)
- 1/3 чаша сухо бяло вино (като шардоне или савиньон блан)
- 1/2 чаена лъжичка лимонова кора (ситно настърган)
- 1 1/2 супени лъжици пресен чесън (ситно нарязан)
- 1 1/2 супени лъжици пресен магданоз (ситно нарязан)
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- Гарнитура: лимонови клинове
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете гребените, отстранете жилавия мускул на похитителя (вижте съветите), ако вече не са отстранени, и изсушете старателно с хартиени кърпи.
Разрежете големи гребени на половина хоризонтално, ако желаете. Заделени.
Сложете 1 супена лъжица масло и зехтина в тиган.
Загрейте на среден огън, докато горещото и маслото се пени или около 1 1/2 до 2 минути.
Добавете гребените и потърсете около 2 до 4 минути от всяка страна или докато покафенеят от двете страни и донякъде са твърди, но с малко даване при леко натискане с пръст.
Гответе гребените на парчета, ако е необходимо, за да ги държите в един слой.
Поставете гребените на топла чиния и дръжте топли.
Добавете 1 супена лъжица масло в тигана, заедно със ситно нарязаните шалот или лук.
Гответе, като разбърквате, докато лукът е полупрозрачен и омекне.
Добавете виното и оставете да къкри за около 1 до 2 минути или докато се намали с около половината.
Добавете лимоновата кора заедно с нарязания пресен чесън и магданоз.
Намалете топлината до ниска.
Добавете останалите 3 супени лъжици масло и разбийте, докато се разтопи.
Върнете монетите в тигана и гответе, внимателно обръщайки, докато се затопли.
Поръсете гребените със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Сервирайте намазана със сместа за сос, заедно с лимонови клинове.
Наслади се!
Бакшиш
- Изберете гребени, които са с еднакъв размер и бял цвят. Те трябва да са твърди и да изглеждат леко влажни. Отвличащият мускул на гребена е малко, бяло правоъгълно парче от гребена, което е по-твърдо от останалата част на плътта. Просто го прищипете и изхвърлете. Може да имате някои с тях, а други без, така че не се притеснявайте, ако не можете да го намерите на всички скалпи.
Тагове за рецепти:
- миди
- предястие
- южен
- семейна вечеря
