Uyen Le / Getty Images
Твърдият анодизиран алуминий се използва в различни съдове за готвене. Процесът предпазва метала от реакция с кисели храни и осигурява твърда, гладка повърхност, която е много издръжлива. Алуминият провежда добре топлината и е по-евтин метал.
Терминът анодиран означава, че материал, като алуминий в съдове за готвене, е подложен на електролитен процес, при който естественото окисление е контролирано. Това включва потапяне на алуминия в химическа баня и прилагане на електрически ток към него, което води до получаване на оксид от получената ръжда върху алуминия. Този слой оксид втвърдява алуминия и го прави устойчив на корозия.
Твърдо анодизирано е удължаване на процеса с използване на по-високо напрежение и по-ниска температура, което води до още по-твърдо и трайно покритие на съдове за готвене.
Използване на твърди анодизирани съдове за готвене
Анодираният алуминий има много приложения за потребителски продукти и промишлени строителни материали. Цветът може да се нанесе върху оксида поради порестата му природа. Този лек, издръжлив, устойчив на корозия и сол устойчив материал се използва и при производството на електронно оборудване. Предполага се, че съдовете за готвене или печене, които са твърдо анодизирани, имат много по-трайна готварска повърхност от някои други покрития с незалепващо покритие.
10-те най-добри комплекта съдове за готвене за пръчици от 2020 г.Ползи и недостатъци
Можете да използвате всякакъв вид съдове в твърдо анодизиран тиган и не трябва да се притеснявате, че ще го надраскате. Макар че има гладка повърхност, която трябва да намали залепването, тя не е напълно незалепваща. Някои храни могат да се залепят на повърхността, което затруднява почистването. Може да искате да използвате този вид съдове за готвене за течности и подвижни храни. Ако имате нужда да го почистите, можете да използвате обикновен сапун за чинии или нежна четка за почистване, за да премахнете леко остатъците. Продуктите за грубо почистване и материалите от стоманена вата трябва да се избягват напълно.
Как да съхранявате анодизирани съдове за готвене
Въпреки че твърдите анодизирани съдове за готвене имат по-дълготраен завършек, трябва да се грижи правилно, включително да съхранявате по подходящ начин, за да предотвратите драскотини на финала или вдлъбнатини в тиганите. Има различни начини за съхранение на съдове за готвене, включително използване на шкаф за съдове, обозначаване на шкаф или използване на вътрешни шкафове с плъзгащи се шкафове.
Специално обработеният алуминий като този е два пъти по-силен от неръждаемата стомана. Въпреки че можете да подреждате няколко парчета един върху друг, не искате да го поставяте върху или вътре в други тенджери и тигани от различни марки, тъй като твърдата повърхност може да им причини щети.
Здравословни рискове
Притеснява се, че има някои потенциални рискове за здравето при готвене с анодизиран алуминий. Въпреки че е по-малко вероятно да корозира и да се окаже в храната, хората често са неудобни да го използват поради някои опасения, че може да бъде вредно. Въпреки това, няма убедителни научни изследвания, които да предполагат, че е опасно.
Качествените съдове за анодизиран алуминий са добре да се готвят. Въпреки това, обикновените съдове и тигани, направени от анодизиран алуминий (или тези с драскотини), могат да позволят на кисели течности като доматен сос да реагират с метала, което ви позволява да го консумирате. Всяко малко количество алуминий от твърдо анодизирани съдове за готвене би било незначително. Центровете за контрол на заболяванията отбелязват, че средният възрастен поглъща от 7 до 9 милиграма алуминий в храната поради алуминиевите съединения, добавени по време на обработката. Те абсорбират по-малко от 1% от погълнатия алуминий. Питейната вода е друг често срещан източник на алуминий.
