Eising / Photodisc / Гети изображения
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1117 | Калории |
| шестдесет и пет милиона грама | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| седемдесет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1117 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 65гр | 84% |
| Наситени мазнини 15гр | 73% |
| Холестерол 289mg | 96% |
| Натрий 671mg | 29% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 72гр | |
| Калций 45mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има няколко ястия, по-елегантни от говеждото Уелингтън. Класическото говеждо месо Уелингтън е направено с единично голямо филе от говеждо месо. Тази лесна рецепта за индивидуален Уелингтън за двама души съчетава филе миньон и дублели с гъби, увити в бутер тесто, което след това се изпича. Тази рецепта пропуска традиционното включване на фуа гра.
Говеждото Уелингтън също е изненадващо лесно да се направи, ако се приготви един ден предварително и след това се плъзне във фурната и се пече 30 минути. Той е идеален за всеки повод: рождени дни, Свети Валентин, Ден на майката или Ден на бащата.
Тази рецепта е лесна, но включва няколко стъпки. Изглежда като милион долара и на вкус като на небето.
Съставки
- 2 листа бутер тесто (размразено)
- 2 филета миньон (с дебелина 1 инч)
- Сол на вкус)
- Млян черен пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица несолено масло
- 4 супени лъжици дублели с гъби
- 1 яйце
- 1 супена лъжица вода
Стъпки, за да го направите
Гответе филетата
Филетата често са с неправилна форма. Ако са ваши, използвайте парче кухненски канап, за да ги завържете в кръг.
Подправете филетата щедро със сол и черен пипер.
Загрейте 10-инчов тиган с незалепващо покритие на среден огън. Добавете маслото и завъртете в тиган, за да се разтопи.
Гответе филетата от двете страни за около 3 минути, докато се покафенеят добре, след това кафявите краища. Редовно проверявайте вътрешната температура на файловете. Те не трябва да се готвят след 120 F в центъра, защото ще продължат да се готвят във фурната (виж бележката по-долу).
Оставете филетата да се охладят, след това увийте в пластмасова обвивка и охладете поне 2 часа.
Съберете и гответе ястието
Направете дукселите с гъби.
Разпределете гъбите върху филетата.
Загрейте фурната до 400 F.
Разбийте заедно яйцето и 1 супена лъжица вода, за да направите измиването на яйцето.
Увийте филетата в бутер тесто.
Четка с измиване на яйца, поставете върху тава с лист и печете в центъра на фурната до златисто кафяво, около 30 минути.
Бакшиш
- Филетата са умишлено подварени и след това охладени, за да се предотврати преваряването им в последната стъпка. Те трябва да излязат от фурната средно редки след окончателното изпичане. Ако нямате цифров термометър за незабавно четене и термометър за цифрова сонда, имате нужда от тях. Те са сравнително евтини и от съществено значение за правилното приготвяне на месо.
Вариант на рецептата
- Търсите някакъв допълнителен вкус? Опитайте да добавите 1/8 чаена лъжичка сушена мащерка и 1/4 шалот, които са нарязани на кубчета. Соте заедно с гъбите и продължете с останалата част от рецептата. След това преди да увиете говеждото месо Уелингтън, добавете резен прошуто около говеждото месо и поставете това върху гъбената смес върху бутер тестото и печете на 400 F за около 30 минути.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- вечеря
- Френски
- Коледа
