Шон Галъп / Гети Имидж
- Общо: 8 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 6 порции
Червеното зеле и свинското месо са естествени партньори. Сладостта на зелето наистина допълва сочния пикантен вкус на свинското печено в тази прекрасна и супер проста рецепта.
Можете да използвате зелено зеле в това ястие, но червеното зеле е толкова по-хубаво и на вкус е малко по-сладко от зеленото зеле. Кафявата захар, оцетът и мащерката придават страхотен вкус на месото и зеленчуците в това ястие. Цялото това ядене е толкова ароматно; когато се приберете след работа, апетитът ви ще бъде изкушен.
Уверете се, че сте избрали свинско печено за тази рецепта, а не свинско филе. Бюрото ще се препече, ако се приготви по този начин. Ако не сте сигурни, помолете месаря за помощ при избора на месо.
Тъй като това е толкова обилна рецепта, трябва да изберете по-леки гарнитури или да сервирате ястието върху някаква прясно изпечена пита. Пресни плодове, нарязани и поръсени с малко лимонов сок и малко мед, биха били вкусни отстрани или пък с малко задушен зелен фасул или аспержи. Сервирайте някои рулца, или рулца за вечеря или пикантни кори, и отстрани. За десерт, някои брауни или ябълков пай, сервирани с масло пекан сладолед, биха били чудесен завършек. Или изберете печен десерт като ябълков хрупкав.
Съставки
- 5 чаши червено зеле (настърган или нарязан на ситно)
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 5 скилидки чесън (кайма)
- 2/3 чаша кафява захар
- 2/3 чаша ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 до 4 килограма свинско печено без свинско месо
- 2 супени лъжици зехтин
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте зелето, лука, чесъна, кафявата захар, оцета и мащерката в бавна печка от 4 до 5 кварта.
Поръсете свинското печено със сол и черен пипер и кафяво в зехтин в тежка тиган, общо около 5 до 6 минути, като обърнете до покафеняване от всички страни. (Не е нужно да кафяво свинско, ако не искате; в този случай, просто го поръсете със сол и черен пипер и го поставете в саксията с крок отгоре върху зеленчуците.) Ако направите кафяво свинско месо, добавете около 1/4 чаша вода в тигана, за да премахнете капковото, остъргвайки дъното на тигана. Добавете тази течност в саксията с крок.
Поставете свинското месо в бавната печка върху зеленчуците; покрийте и гответе на ниско за 7 до 8 часа или докато свинското месо регистрира поне 145 F.
Извадете свинското месо от бавната готварска печка; покрийте и оставете да престои 10 минути преди нарязването да се сервира със зелевата смес.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- зеле
- предястие
- Немски
- падане
