Весна Йованович / EyeEm / Гети Имидж
Препичането на бадеми отнема само няколко минути, но води до интензивност на аромат и аромат, която подобрява почти всяка рецепта или употреба, включително като лека закуска направо от ръка. Текстурата на ядките също се подобрява от сапунен, донякъде мек ухапване от често срещаните бадеми, пастирани на пара, продавани в Съединените щати, до един зъб, който остава хрупкав дори в печива. Препичането на бадеми също може да попречи да потънат на дъното на торта или тесто за хляб.
Илюстрация: Кели Милър. © Смърч, 2019
Можете да препечете цели, нарязани или нарязани бадеми по същия метод, но с намалено време за готвене за нарязаните, които изгарят по-лесно. Ако искате да премахнете кожите от цели бадеми, след като ги препечете, разтрийте бадемите между две кухненски кърпи. Кожите ще дойдат веднага. За най-добри резултати препечете цели бадеми, преди да ги нарежете на по-малки парчета, за да използвате в рецептата.
Употреба и съхранение
Поръсете нарязани препечени бадеми върху овесена каша, палачинки, салати и сандвичи за хрупкане, богато на протеини и фибри. Можете да съхранявате препечени бадеми, след като изстинат напълно в херметически контейнер на хладно, сухо, тъмно място до две седмици или във фризера за три месеца.
Гледайте сега: Как да препечете бадеми
Метод на тиган за препичане на бадеми
Разстелете бадемите на един слой в сух чугун или тежка тиган от неръждаема стомана. Загрейте ги на среден огън, като ги разбърквате или хвърляте често, докато станат златистокафяви и не започнат да миришат на орех. Трябва да отнеме приблизително три до пет минути за цели бадеми. Гледайте ги внимателно, докато препечените ядки в тиган горят лесно на петна при контакт с тигана. Те също продължават да потъмняват за няколко минути, след като ги свалите от котлона, така че ги прехвърлете от горещия тиган, за да се охладят.
Метод на фурна за изпичане на бадеми
Загрейте фурната до 350 F. Разстелете бадемите в един слой върху лист с бисквити, облечен с пергаментова хартия. Препечете ги за пет до 10 минути, като разклащате тигана няколко пъти, за да преразпределят ядките, така че да покафеняват равномерно. Извадете ги от фурната точно когато станат златистокафяви и ароматни и ги прехвърлете (просто вдигнете пергаментова хартия) върху дъска за рязане или в чиния, за да се охлади.
Микровълнов метод за изпичане на бадеми
Микровълновата работи за изпичане на по-малки количества, като 1/2 чаша бадеми. Разстелете ядките в един слой върху микровълнова печка, облицована с хартиена кърпа. Можете да накапвате около 1/2 чаена лъжичка разтопено масло или растително масло върху бадемите, за да подобрите покафеняването. Хвърлете равномерно да ги покриете и след това ги разпределете обратно в един слой. Можете също да пропуснете добавената мазнина и да ги препечете обикновен, въпреки че с този метод няма да станат златистокафяви. Гответе ядките на висока мощност за една минута; разбъркайте и гответе за допълнителна минута. Продължете бъркането и готвенето на стъпки от една минута, докато ядките станат златистокафяви и ароматни. Общо може да отнеме три до пет минути, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна.
Удобни съвети за препичане, използване и приготвяне на ядки за употреба в рецепти
