Смърчовите занаяти / Дейвид Фишър
„Следа“ е една от онези думи, които сапунените производители хвърлят наоколо, което означава нещо малко по-различно за всеки човек. Следа е точката, в която сапунът се е сгъстил и смесил достатъчно, за да се образува стабилна емулсия. Това е „точка без връщане“, при която маслата и лугата вече не са изложени на риск от раздяла.
Миналото, че "точка на връщане" има много променливи.
Има производители на сапун, които се изсипват при „много лека следа“, което може да отнеме само няколко кратки взрива на миксера за пръчици. Сапунът все още ще бъде воднист и няма да може да поддържа традиционния "дрибъл" сапун върху сместа, но въпреки това ще бъде достатъчно смесен, за да не се отдели. На другия край на спектъра има сапунени машини, които предпочитат да изсипват (или лъжичка) на "тежка следа", която е гъста и наподобяваща пудинг.
И двете смеси са добре и за двете може да се каже, че са достигнали следи.
Но какво да кажем за времето, необходимо за достигане на следа? Независимо дали се изсипвате с лека или тежка следа, понякога е необходимо известно време, за да стигнете до там, а понякога това се случва доста бързо. Какво причинява това?
Фактори, влияещи върху времето за следене на сапуна
Кевин Дън в своята прекрасна книга „Научно оформяне на сапуни“ казва, че количеството на смесване директно е основната детерминанта на времето, необходимо на сапуна, за да достигне следа. Ето защо използването на блендер за пръчици е толкова по-бързо, отколкото просто разбъркване с лъжица. Но извън и след смесването, той казва, че три фактора могат да повлияят на времето, необходимо за сапун, за да достигне следа: съдържание на вода, температура и катализатори.
Колко вода, която използвате в рецептата, влияе на следите. Повече вода означава по-бавна следа. Ако имате рецепта, която изисква четири унции луга и използвате осем унции вода, а всички останали неща остават равни, ще се намерят по-бързо, отколкото ако сте използвали 10 или 12 унции. Ако имате рецепта, която трябва да се проследи твърде бързо, можете да добавите към нея повече вода, за да забавите нещата.
Колкото по-висока е температурата, толкова по-бързо вашият сапун ще достигне следа. Дори разликата от само 10 градуса, сапунирането при 100 F, а не 90 F може да доведе до промяна. Ако имате рецепта, която се движи твърде бързо, пуснете сапуна, като прави температури. Освен маслата, които започват да се втвърдяват, няма да рискувате лугата и маслата да станат "твърде студени". Можете да направите бита сапун със стайна температура или дори охладени масла и луга.
Катализаторите са една от най-големите променливи в следата. Повечето производители на сапун са преживели припадък, когато правите сапун от нулата и той преминава от течност в гъста каша само за няколко секунди. Не говорим обаче за изземване. Други съставки ускоряват следа, точно както понижавате водата си или увеличавате температурата си. Някои масла са по-бавни или по-бързи за проследяване от други. Но не толкова, колкото някои конкретни сапунени рецептни съставки.
Съставки за ускоряване на времето за проследяване
Някои от съставките, които могат да ускорят (ускорят) следите, включват етерични масла от подправки - особено карамфил, ароматни масла, съдържащи карамфилово масло или съставки от карамфил, някои флорални ароматни масла и мед, бира и други течности, съдържащи захар
Всеки един фактор - водата, температурата, съставките - може да повлияе на скоростта на следите. Така че всяка рецепта ще бъде малко по-различна.
Независимо дали изсипвате сапуна на лека следа или тежка следа, все още ще направите сапун. Докато стигнете до тази точка на връщане, където маслата и лугата няма да се отделят, вие сте добре. Но ако използвате сложни форми или особено ако се опитвате да създавате цветни вихри в сапуните си, вероятно искате сапунът ви да достигне следа възможно най-бавно.
