Насладете се на сладък пипер пипер Диана Раттрай
- Общо: 95 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 5 до 6 пинта (80 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 53 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 5 до 6 пинта (80 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 53 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 357mg | 16% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 2mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този вкусен сладък вкус прави вкусен топинг за отклонени яйца и други мезета или добавя малко към кюфте или бургери за допълнителен вкус. Смес от едрозърнести и фино смлени зеленчуци придава насладата на перфектната текстура. Лъжицата от този сладък пипер се наслаждава на блок кашкавал със стайна температура и го сервирайте с бисквити или здрави чипсове. Освен това е вкусно с бъркани яйца и хаштаж за закуска. На юг често се сервира с пинто фасул и шунка.
Съставки
- 20 големи чушки (червени, жълти, оранжеви, зелени)
- 1 1/2 килограм сладък лук
- 1/4 чаша консервирана сол (или киселинна сол)
- 5 чаши гранулирана захар
- 2 чаши бял оцет
- 2 чаши ябълков оцет
- 1 супена лъжица семена от жълта горчица
- По желание: 1 супена лъжица сладък унгарски червен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте чушките, нарежете ги наполовина по дължина и отстранете семената и ребрата. Нарежете чушките на големи парчета; трябва да имате около 6 килограма парчета.
Нарязваме на ситно около половината до две трети от чушките. Смелете или нарязайте фино останалите чушки с помощта на мелница за храна или хранителен комбайн.
Едро нарязваме около половината от лука и добавяме останалия лук към мелничката или хранителния комбайн.
Комбинирайте нарязаните и смлени чушки и лук в голяма купа със солта; хвърля се, за да се смеси добре. Покрийте с лед и оставете да престои 3 часа.
Отцедете и изплакнете сместа от пипер и лук, като изцеждате, за да извлечете колкото се може повече влага.
В голям нереактивен чайник комбинирайте двата вида оцет, захар, синапено семе и червен пипер, ако използвате. Добавете добре отцедената смес от черен пипер и доведете до кипене. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, непокрита, за 50 до 60 минути, докато се сгъсти. Разбърквайте от време на време.
Междувременно напълнете казан за консервиране на кипяща водна баня около половината. Добавете бурканите за консервиране (размер на 1 пинта) към водата и кипете. Намалете топлината до ниска и поддържайте бурканите горещи.
В тенджера долейте вода на котлона, обърнете на ниско и добавете плоските капаци. Дръжте капаците в гореща вода, докато не сте готови да ги използвате.
Когато пиперната смес приключи с готвенето, разточете в горещите изцедени буркани, оставяйки 1/2-инчово пространство за глава.
С влажна чиста кърпа избършете всякакви разливи или капки от нишките и джантите на бурканите.
С помощта на щипки повдигнете капаците от водата и оставете всяка излишна капка вода от тях; поставете върху чистите джанти на буркана. Завийте на бурканите пръстени здраво, но не прекалено плътно.
Повдигнете бурканите в консерва. Водата трябва да е най-малко 1 инч над бурканите. Ако не е, добавете още гореща вода. Доведете водата до кипене, покрийте и кипнете леко 10 минути.
Извадете бурканите до стелаж, за да се охлади.
Проверете за уплътнения. Ако някакви буркани не са запечатани, охладете вкуса и го използвайте през следващите три месеца.
Бакшиш
- Етикетирайте запечатаните си буркани със съдържанието и датата. Консервираната наслада ще се съхранява една година на съхранение на тъмно и прохладно място.
Корекции на времето за надморска височина над 1000 фута
1, 001 до 3000 фута: Добавете 5 минути към времето за обработка.
3, 001 до 6000 фута: Добавете 10 минути към времето за обработка.
6, 001 до 8 000 фута: Добавете 15 минути към времето за обработка.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- сладък черен пипер
- южен
- 4-ти юли
