Как да леда британска коледна торта по лесния начин

Избърсването на коледната торта е лесно - всичко, от което се нуждаете, е време

Гети изображения

Когато се подготвяте за Коледа, една забавна задача е черешката на традиционна британска коледна торта. Не е нужно да сте професионален декоратор на торти, за да го направите; всъщност, е доста лесно за всеки да създаде тази празнична торта, за да заеме централно място на празничната трапеза.

Най-лесният маршрут е просто да си купите готови марципан и / или фонданова глазура, ярко оцветени панделки, изрезки от листа или клонче от холи, за да направите празнична торта. Ако обаче имате време или наклон, можете да направите своя собствена черешка, което е лесно.

Най-важният фактор, който трябва да се отбележи, е, че всяка стъпка за обледяване се нуждае от поне ден (или повече), за да се зададе, така че за тази британска сладкарска работа не трябва да оставяте черешката до последната минута. Започнете черешката най-малко една седмица, или още по-добре, две седмици преди Коледа, за да позволите на всяка черешка да изсъхне и да се настрои.

Как да ледим с Марципан (бадемова паста)

Джоф Лий / Гети Имидж

Преди да се извърши глазура, ще трябва да покриете тортата с дебел слой марципан или бадемова паста. Освен че придава прекрасен бадемов вкус на тортата, плътният слой паста създава бариера между тортата и черешката. Важно е, че след като марципанът се приложи върху тортата, го оставяте да изсъхне няколко дни или до една седмица преди глазурата. Ако ледите тортата твърде рано, маслото от бадемовата паста ще проникне в черешката и ще развали външния вид на готовата торта.

Прилагайте марципана:

• Заставете тортата върху дъска за торта или дъска за рязане и леко прах с пресята захарна захар. Разточете 2 1/2 фунта / 1, 25 кг марципан равномерно в кръг, достатъчно голям, за да покрие горната и страничната част на тортата. Намажете всички открити повърхности на тортата с 1/4 чаша затоплено и прецедено сладко от кайсии. Плъзнете кръга от паста върху тортата и внимателно потупвайте по цялата повърхност, за да сте сигурни, че е прикрепена към тортата. Проверете дали повърхността е гладка и равна и след това отрежете излишъка. Оставете тортата да изсъхне на хладно, но не студено място, непокрита, в продължение на три дни или до една седмица.

Кога и как да използвате Royal Icing

Гети изображения

Традиционно лъскавата кралска глазура би била използвана за покриване на коледна торта, но ако не сте умел декоратор, може да бъде сложно да използвате. Кралската глазура може да се използва и за просто тръба на декоративни елементи върху тортата, като вихри, тампони и снежинки.

Нанесете Royal Icing

• Направете рецептата за кралска глазура и след това я разстелете върху покритата с марципан торта с плосък нож на палитра или в гладък слой, или завъртете, за да направите малки върхове по цялата повърхност на тортата. Украсете по ваше желание със сребърни или златни захарни топки, коледни орнаменти или други празнични украси. Оставете тортата да изсъхне, непокрита, докато черешката се затвърди, поне за една нощ или до три дни преди сервиране. Ако не сервирате веднага, съхранявайте в херметичен контейнер.

Завършване на тортата с фонданов глазур като алтернатива

Гети изображения

Вместо да използвате кралска глазура, тортата може да бъде обледена с валцуван фондан, което е бърз и лесен начин да създадете гладка ледена повърхност за вашата торта. Можете да го използвате самостоятелно или със слоя марципан и дори да завършите с пръскане на кралска глазура, ако се чувствате малко упадъчни. Фонданата глазура е полезна и за форми на изрязване, за да украсите повърхността на тортата.

Нанесете Фонданта

• Направете разточения фондан, покрийте купата и оставете да почива 20 минути. Намажете работната си повърхност със захарта на сладкарите и равномерно разточете тестото в гладък кръг, достатъчно голям, за да покрие тортата. Разбийте малко разбито яйчен белтък върху марципана. Поставете фонданчето отгоре и внимателно го потупайте. Отрежете излишъка. Финишете, като използвате парчета фондан, за да създадете изрязани форми, като листа, звезди и сърца. Нанесете изрезите върху тортата, като използвате яйчен белтък за лепило. За различно оцветени форми вземете малко парченце от глазура от фондан, навийте го на топка и изравнете върху работната повърхност. Поставете миниатюрна капка оцветител за храна върху повърхността. Върнете черешката обратно на топка и разбъркайте, за да създадете равномерен цвят навсякъде. Ако искате, завържете голяма червена панделка около външната страна и залепете стрък от памук отгоре. Позволете черешката да се постави силно (поне за една нощ или до три дни) преди сервиране. Ако не сервирате веднага, съхранявайте в херметичен контейнер.