Може да се използва като сладък или тръпчив подправка. Робин Гроз
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: около 4 чаши салса (32 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 24 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: около 4 чаши салса (32 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 24 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 1mg | 0% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 3mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Макар и да не е традиционен мексикански препарат, тази салса от червени боровинки определено е свежа вкусна вариация на (обикновено на базата на домати) всекидневен пухкав сос, толкова известен и обичан в тази страна. Едновременно пикантен, тръпчив и сладък, той е възхитително универсален: също така го сервирайте като предястие с тотопос (тортила чипс) или тънки филийки джиджами, като страничен сос за печене на свинско, пуешко или пилешко месо, или като око -откриване на дресинг за плодова салата.
Както при много рецепти за салса, тук всички количества са дадени като обща насока; те могат и трябва да бъдат успешно овкусени, за да се направи сос, който вие и вашите ще обичате и претендирате като свой собствен.
Знаеше ли? Червените боровинки (наречени arándanos ) бяха непознати в по-голямата част от Мексико до сравнително наскоро, което е разбираемо, като се има предвид, че се нуждаят от хладен климат, за да растат. Няколко продукта с аромат на червена боровинка и боровинка попаднаха по рафтовете на супермаркетите през последните години, но това все още са екзотични плодове на този пазар - подобно на гуава и гуанабана ( кисела каша ) са в по-хладни климати.
- Научете всичко за автентичните мексикански салси.
Съставки
- 1 среден лук
- 1 кил килантро
- 2 джалапеньо (пресни или серано чили на вкус)
- 12 унции / 340 грама червени боровинки (пресни, приблизително 3 чаши)
- 1/2 чаша захар
- 3 супени лъжици сок от лайм (прясно изцеден)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
Стъпки, за да го направите
Нарежете лука и го поставете в цедка. Изплакнете го за няколко секунди под течаща вода. Изтръскайте вода и оставете настрана. (Това изплакване на лука се прави с цел да се смекчи аромата му, без да се жертва текстура в крайния продукт; пропуснете тази стъпка, ако предпочитате силно салса с аромат на лук.)
Нарежете корените от килантрото. Нарязваме килантрото, листата и стъблата заедно.
Нарежете стъблата от лютите чушки. Отворете ги и отстранете семената и вените, ако предпочитате по-мека салса; оставете ги, ако искате много пикантни. Нарежете чили плът.
Поставете всички нарязани съставки в блендер или хранителен комбайн. Добавете червените боровинки, захарта, сока от лайм, зехтина и солта. Пулсирайте (включвате и изключвате устройството бързо) няколко пъти, докато всички съставки са много ситно нарязани. Спрете преди пълното втечняване; искаме отделните елементи все още да бъдат разпознаваеми. Вероятно ще трябва да преместите съставките в контейнера с лъжица между варива, за да получите хомогенна смес. Работете бавно и търпеливо, за да постигнете добра салса текстура (и за да избегнете завършване с бездухово пюре).
Изсипете салсата си в стъклен буркан или керамична чиния за сервиране. Това може да се сервира веднага, но винаги ми е по-вкусно, след като преседя няколко часа или за една нощ, за да позволя на ароматите да се слеят.
Съхранявайте своята вкусна червена боровинка салса в хладилника. Извадете го и го оставете да седи на стайна температура в продължение на половин час или преди да сервирате.
Тагове за рецепти:
- червена боровинка
- предястие
- мексикански
- Коледа
