Магвиня / Понички на масата. Владимир Никъл
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 80 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: прави 5 до 6 (5 до 6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 126 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| двайсетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: прави 5 до 6 (5 до 6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 126 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 631mg | 27% |
| Общ въглехидрат 20гр | 7% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 2007mg | 154% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
За всеки човек, който говори на Цвана, тази храна не се нуждае от въвеждане. За останалата част от света това поставя усмивка на лицата на милиони хора в Ботсвана и Южна Африка. Това е вид храна, която напомня на хората от дома, от кухнята на мама или от лелята (ausi) в semausu ( ъгловият магазин или щанд за уличен продавач). За някои това е олицетворението на детската ностагия, тлъстата торта, веткоек или пържени понички, известни като magwinya или amagwinya .
Не се среща само в Ботсвана и Южна Африка, но и в повечето части на Африка. В Зимбабве те се наричат mafatcooks или fetcooks , което е просто още една разновидност на vetkoek. Те са известни със същото име в части на Малави, или като мандаси . В Западна Африка има версия, известна като бутер пуф в Нигерия или бофрот в Гана. Като деца моята собствена майка ни правеше много топки от подправки с дрожди, подправени с индийско орехче. В Кения версия върви с името mandazi или вариант, mahamri . С добавянето на ароматни подправки, повсеместни в източноафриканската кухня, като кардамон в махамри, тези две понички са несравнимо различни.
Южноафриканският начин на хранене на магнюня е с полони (подобно на болоня). В Ботсвана изключително нездравословната комбинация от магуния и пържени картофени чипсове е силно желана храна за висшите ученици.
Съставки
- 500 грама брашно (или брашно за кекс без повишаващ агент)
- 4 супени лъжици / 30 грама захар
- 2 чаени лъжички разтворима мая
- По желание: 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица растително масло
- 500 милилитра топла вода
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В чиста купа смесете всички сухи съставки заедно.
Добавете топлата вода и растителното масло и започнете да месите в меко тесто.
След като тестото се смеси много добре, покрийте с чаена кърпа и оставете настрана да втаса за един час. (Ще отбележите, че за това тесто не се изисква месене в сравнение с vetkoek, това тесто е много по-влажно и по-меко.)
След час тестото ще се удвои по размер. Продължете да го смесвате отново, това помага да се постигне по-меко тесто. След смесване оставете да почивате още 10 минути.
Междувременно загрейте достатъчно растително масло в съд за дълбоко пържене.
Загрейте малко тесто с голяма лъжица и го пуснете в сгорещеното олио. Уверете се, че маслото се нагрява под среден пламък, за да се предотврати прекалено бързо покафеняване на magwinya, без да се готви напълно отвътре. (Използвайте втора лъжица, за да избутате тестото в сгорещеното олио, ако това помогне.) Запържете magwinya до златисто кафяво, уверете се, че ги обърнете, за да осигурите равномерно покафеняване.
След като сте готови, извадете magwinya от съда и поставете върху абсорбираща кухненска хартия за оттичане на излишното масло.
Сервирайте magwinya такива, каквито са или с чаша чай.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- Donuts
- десерт
- африкански
- отново на училище
