Evan Sklar / Photolibrary / Гети изображения
Изгарянето на фризера изглежда като сухи, кожени и понякога бледи петна в различни области на замразени храни. На хляб и кифлички прилича повече на сухи, твърди участъци, обикновено повече по външните ръбове. Изгарянето на фризер не прави замразените храни опасни за ядене. Това обаче ги прави неприятни или трудни за хранене, тъй като качеството на храната силно се е влошило.
Често има и неприятна миризма, която придружава изгарянето на фризера. Често можете да отрежете изгарянето на фризера, за да спестите добра част от месото, но когато изгарянето на фризера е широко, изхвърлянето може да е единственият ви избор. Няма вреда да оставите зоните за изгаряне на фризера върху храни по време на готвене, но тези области се отстраняват по-трудно по-късно и ще повлияят на цялостния вкус и текстура.
Защо възниква изгаряне на фризер?
Изгарянето на фризера се случва във всеки тип фризер и е резултат от недостатъчно опаковане и въздухът се улавя в грабеж от влага, създавайки сухи твърди зони. Дори и да сте отстранили въздуха, хванат вътре, това също се случва, когато (въздухът) е позволен да влезе в торбата или контейнерите за съхранение поради неподходящо уплътнение. С хляб и кифличките тънката и разхлабена опаковка на рафтовете, която сте ги купили, е недостатъчна за замразяване, а също така позволява кондензация, която от своя страна оставя част от хляба влажен, както и твърд и хрупкав.
Колкото по-дълго храни се съхраняват във фризера, толкова по-лошо изгаря фризерът и някои храни се засягат по-рано от други. За да избегнете изгарянето на фризера, храните трябва да бъдат опаковани правилно и възможно най-много въздух да се извади от торбата или контейнера. Освен това, замразените храни трябва да се консумират възможно най-скоро.
Съвети за избягване изгарянето с фризер
- Отстранете възможно най-много въздух от чантата или контейнера на фризера. Система за вакуумно уплътняване е най-добрата, но всеки метод, който извежда въздух, ще осигури поне някаква защита от изгаряне на фризер. Използвайте само торбички и контейнери, предназначени за замразяване на храна и които се считат за безопасни за храните (не всички пластмаси са). Избягвайте замразяване с неясен пакет в магазина, като този, намерен на хляб, кифлички. Хранителната опаковка сама по себе си не осигурява никаква защита. Двойно или тройно опаковане на предварително опаковани хранителни продукти. Когато използвате опаковъчна хартия в стил месар, восъчната страна трябва да бъде от вътрешната страна и също така да поставите опакованата храна в торбичка за фризер с цип, за да защитите допълнително съдържанието.Завъртете замразените храни, за да използвате първо най-старите. Винаги етикетирайте замразените храни с дата, така че можете по-лесно да го използвате в рамките на препоръчания живот на фризера.
Докато неадекватните опаковки и удълженият живот на фризера са основните причини за изгарянето на фризера, стилът на фризера също може да направи замразените храни по-податливи. Фризерът за саморазмразяване се включва / изключва, за да се запази вътрешността на фризера. Това колебание на температурата, въпреки че не причинява размразяване на храни, прави храни с фризер по-предразположени към по-бързо изгаряне на фризера. Също така трябва да избягвате разширено сърфиране (отворена врата на фризера), което също води до колебания на температурите.
Поради тази причина трябва да съхранявате замразени храни, предназначени за по-дълго съхранение във фризер, в ръчен фризер за размразяване, който осигурява по-добра защита. И съхранявайте предимно краткотрайни замразени храни в хладилника фризер или в саморазмразяващ се изправен фризер.
