Царевични стриди. Диана Раттрай
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 до 2 1/2 дузина (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 131 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 2 1/2 дузина (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 131 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 73mg | 24% |
| Натрий 271mg | 12% |
| Общ въглехидрат 4g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 58mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези дълбоко пържени царевични стриди са пухкави малки царевични фритери, които биха били вкусни с всяка храна. Те са подобни на пищните кученца, но леко се подслаждат и често се сервират като предястие или ястие за закуска. Намажете ги със златен сироп или кленов сироп за първи курс, предястие или ястие за закуска или ги сервирайте заедно с пържена риба или шунка. Вашето семейство ще ги обича!
Съставки
- 5 до 6 уши прясна царевица (около 4 чаши царевица)
- 4 големи яйца
- 1 чаша брашно универсално, 4 1/2 унции
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка трапезна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, по желание
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер, по желание
Стъпки, за да го направите
С остър нож отрежете ядките от кочана: първо, отрежете наполовина през средата, за да освободите „млякото“, след това отрежете остатъка по-близо до кочана. Заделени. Или използвайте замразена размразена царевица. Разбъркайте ги леко или пулсирайте няколко пъти в хранителния процесор, за да отделите малко сокове.
Загрейте около 3 инча растително масло (фъстъченото масло или канолата са добър избор) до 365 ° F.
Междувременно отделете яйцата, като поставите яйчните белтъци в малка купа за смесване. Поставете жълтъците в по-голяма купа за смесване и оставете настрана.
Разбийте белтъците от яйцата до твърда, но не суха. Оставете ги настрана.
Разбийте жълтъците за около 2 минути, или докато светне. Добавете царевицата и разбъркайте, докато се смеси добре.
В друга купа комбинирайте брашното, бакпулвера, захарта, солта и чушките, ако използвате; разбъркайте, за да се смесят добре. Разбъркайте сухата смес в сместа от царевичен и яйчен жълтък, докато се смесят добре.
Сгънете разбитите белтъци в тестото, докато се включат добре.
Пуснете тестото по лъжици - около 4 до 6 наведнъж - в горещото олио. Пържат се около 3 до 4 минути, като често се обръщат, за да ги покафенеят равномерно. Извадете на хартиени кърпи и продължете със следващата партида, когато маслото се върне до 365 ° F.
Прехвърлете отцедените фритри в плитка тава за печене и ги поставете в предварително загрятата (170 F до 200 F) фурна, за да се запазят, ако не сервират веднага.
Тагове за рецепти:
- хляб
- гарнитура
- южен
- семейна вечеря
