Топ 10 храни, които американците дадоха на света

AndrewJohnson / Гети Имидж

Домати в Италия, ванилия във Франция, картофи в Ирландия - тези храни може да изглеждат местни за всяка страна, но всъщност тези храни са с произход от Америка. Северна, Централна и Южна Америка са дом на много храни, които можем да свържем с кухни от цял ​​свят и по този начин целият кулинарен пейзаж на планетата би бил напълно различен, ако не беше тази местна американска храна.

• авокадо

  

  Рио / Фотодиск / Гети изображения

  От тоста от авокадо до гуакамоле и суши ролки до спарис , слоест плодов сок в Етиопия, авокадото е голяма съставка в цял свят.

  Този крушовиден плод е от дърво, което е родом от Мексико и Централна Америка. Има доказателства, че той се култивира в Централна Америка от 5000 г. пр.н.е. Маите вярвали, че авокадото има магически сили и е афродизиак. Може би поради външния си вид, ацтеките нарекоха плода „ahuacat“, което означава „тестис“.

  Невероятната копринена текстура на Авокадо се дължи на съдържанието му с високо съдържание на мазнини от над 20 процента (това е полезният мононенаситен тип). Моряците наричали авокадото „круши с масло“ и всъщност използвали плътта, както бихте използвали масло. В САЩ Калифорния е най-големият производител на авокадо. Въпреки че се отглеждат много сортове, най-популярен е сортът Хас.

• Люта чушка

  

  Фотография на Тим Grist / Гети изображения

  Чили чушки, както топли, така и сладки, са често срещана съставка в почти всяка голяма кухня по света. Особено трудно е да си представим азиатската кухня без люти чушки. Произходът на лютата чушка започва в Америка преди повече от 10 000 години. Чушките очевидно бяха една от първите култури, отглеждани от коренните американци от Перу до Ню Мексико. Тези праисторически хора отглеждали люти чушки както за кулинарни, така и за лечебни ползи.

  Христофор Колумб е кредитиран да ги назовава „чушки“, защото смяташе, че имат вкус като азиатска подправка (азиатски пиперки). След като бе докаран в Европа, той бързо се разпространи по целия свят, особено процъфтявайки в тропиците. От мексиканска салса и тайландски къри до италиански fra diavolo и пилешки крилца Buffalo, има хиляди рецепти по целия свят, които използват люти чушки за аромат и добавяне на подправка.

• Шоколад

  

  Емилия Маневска / Гети Имиджис

  Трудно е да си представим свят без шоколад и всичките му вкусни форми като белгийски шоколадови барове, немска шоколадова торта и френски шоколадови кроасани. Този списък звучи като това популярно сладко дойде от Европа, докато всъщност произходът му е от Америка.

  Какао се отглежда в продължение на 3000 години в Централна Америка и Мексико и се произвежда от семената на дървото какао, което е родом от Южна Америка. Културата на маите и ацтеките и двете използваха какаовите зърна, но това не беше сладкото лакомство, за което мислим днес. Той е ферментирал и се е превърнал в напитка, която често е ароматизирана и с люти чушки. Съвременният шоколад се прави от какао, което се произвежда от печени и смлени какаови зърна.

• Царевица (царевица)

  

  kuangLiu / Гети изображения

  Царевицата пробива в много рецепти в Африка, включително коки (африкански тамале). Той е в основата на кремовата полента на Италия и се нарича t calledmorokoshi в Япония, където се басира със соев сос и на скара. Това е американски щапелен продукт, от кочана до сладка царевица от консервата. Преди поклонниците да го открият в Труро, Масачузетс, на Кейп Код, това беше процъфтяваща реколта в Мексико.

  Преди повече от 5000 години коренните американци отглеждаха царевица в сегашно Мексико. Терминът "царевица" е обща английска дума за всяка гранулирана частица, която най-често се използва, когато се отнася за зърнени култури. Ранните английски заселници нарекли основната култура на коренното племе „индийско зърно“, след това „индийска царевица“, която по-късно била съкратена до просто „царевица“. Царевицата беше жизненоважна за оцеляването на първите европейски заселници, тъй като произвеждаше много повече зърно от декар земя, отколкото всяка друга култура.

• папая

  

  Westend61 / Гети изображения

  Въпреки че може да свържете папаята с Карибските острови, националното ястие на Тайланд, там , е сладка и пикантна салата, приготвена от неузряла зелена папая. Първоначално този плод е бил култивиран в тропическа Америка преди хиляди години, но той си проправя път по целия свят.

  Може да си мислите, че никога не сте опитвали папая, но това може да не е така. Ензим, наречен папаин, който се извлича от папая, е най-честата съставка в търкането на месни разтривания. Така че, без дори да знаете, може да подправите Т-костта си с папая.

• фъстъци

  

  Маркус Лаенг / EyeEm / Гети изображения

  Има доказателства, че фъстъците са били опитомени в Южна Америка преди повече от 7 000 години. Сега Китай е най-големият производител на фъстъци в света. Той е донесен в Китай от португалците през 1600 г. и се превръща в много популярно допълнение към много ястия, както знае всеки, който посещава китайски ресторант. Тези ядки също се използват на видно място в африканското готвене и често се наричат ​​"фъстъци".

  За готвач фъстъкът със сигурност е орех, но за ботаник, технически това е "дървесен, неразбиращ бобови растения", което означава, че наистина е боб.

• ананас

  

  Себастиан Коп / EyeEm / Гети изображения

  Въпреки че можем да свържем Хавай с родното място на ананаса, плодът всъщност не е пристигнал в 50-то състояние до 1770 г. и не е бил търговски произведен до 1880-те. Христофор Колумб открил ананаса на остров Гваделупа през 1493 г., но плодът вече расте в Южна Америка.

  Думата "ананас" първоначално беше стар европейски термин за това, което сега се нарича pinecones. Когато изследователите открили този плод в американските тропици, те ги нарекли „ананаси“, защото смятали, че изглеждат много сходни.

  Днес ананасът се използва в китайската кухня, включен в австралийските рецепти и дори е съставка в тортите в Полша.

• картоф

  

  Екатерина Смирнова / Гети Имиджис

  Когато чуем картофи, можем веднага да се сетим за Ирландия, но произходът на тази скорбяла грудка се проследява от праисторическите планини на Аржентина. В крайна сметка той мигрира нагоре през всички Америки и беше отведен обратно в Европа, където намери път в много страни, като Ирландия беше една от най-забележителните.

  Докато първоначално са се отглеждали само шепа сортове, днес има над 5000. Интересното е, че търговските сортове, на които американците в момента се радват, всъщност са разработени в Европа.

• домат

  

  Francesco Carta fotografo / Гети Имиджис

  Бихте си помислили, че доматът е с произход от Италия, тъй като толкова много ястия на страната включват ярко червените плодове. Повечето източници са съгласни, че доматът е местен за Южна Америка. Маите бяха първите хора, които познаваме, които готвеха с домата; След това е разпространен в цяла Европа и останалия свят чрез испанските изследователи.

  Отне известно време доматът да се приеме като храна в колониална Америка, където мнозина се придържаха към старото вярване, че растението е отровно, тъй като е част от семейството на смъртоносни пасища на растенията. И така, те обикновено се отглеждат като декоративни растения заради ярките си плодове и тъмно зелена зеленина. В крайна сметка доматът беше внесен в американските кухни и тъй като се превърна в голям компонент в американската кухня.

• ванилия

  

  Диана Милър / Гети Имидж

  Ванилията с произход от Мексико се произвежда от дългите тънки шушулки на орхидеево растение. Името произлиза от испанския термин за „малко шушулка“. Французите се влюбиха във ваниловия фасул и го засадиха в тропическите си колонии, като Мадагаскар, където сега се отглежда по-голямата част от световните ванилови зърна, заедно с Таити. Ацтеките смятали ванилията за афродизиак и тази репутация е оцеляла и до днес. Ванилията сега е най-използваният ароматизатор по целия свят.