Кели Клайн / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 351 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| четиресет и една грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 351 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 24% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 114mg | 38% |
| Натрий 399mg | 17% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 41гр | |
| Калций 42mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Можете да използвате този метод за почти всякакъв вид гъсто рибено филе, ако сьомгата не е налична. Билките, виното и придават на сьомгата приказен вкус, докато тавата с фолио прави почистването лесно и поддържа грила чист. Ако не можете да скара, печете сьомгата в много гореща фурна.
Съставки
- 1 1/2 фунта сьомга (филе без кости, с дебелина около 1 инч, предпочитан голям край)
- 1/2 вар
- 2 супени лъжици бяло вино
- 1 чаена лъжичка майонеза (може да замести маслото)
- По желание: 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лимонов пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушен босилек
- 1/2 чаена лъжичка изсушен копър плевел
- 1/4 чаена лъжичка унгарска сладка червена чушка
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте скара на силен огън.
Направете поднос от удвоената дължина на тежкотоварното фолио, достатъчно голямо за филето от сьомга, като сгънете дълго парче наполовина и сгънете и четирите страни.
Напръскайте обилно цялата вътрешност на тавата с фолио със спрей за готвене.
Поставете тавата с фолио върху чиния или метална тава за транспортиране до скарата.
Поставете филето от сьомга в тавата с фолио отдолу (или обезкостена, ако е с кожа). Изстискайте сок върху сьомгата и поръсете с бяло вино. Намажете отгоре сьомга с майонезата.
В малка купа смесете заедно кошерна сол, лук на прах, чесън на прах, лимонов пипер, риган, босилек и копър плевел.
Поръсете сместа равномерно върху горната част на сьомгата, след което отгоре намажете със сладкия червен пипер.
Поставете тава за печене с тава с фолио върху гореща скара.
Прехвърлете тавата с фолио в горещата скара.
Гответе в гореща покрита скара за 10 минути на инч дебелина на рибеното филе.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Не прекалявайте или ще бъде сухо и неприятно. Обръщането не е необходимо. Сьомгата се прави, когато се превърне в светло розов цвят навсякъде и се чувства здраво, когато се натиска леко с гърба на вилицата. Whitefish се прави, когато стане непрозрачен. Този метод работи най-добре с големи, дебели файлове. Използвайте шпатула, за да повдигнете сьомгата от кожата, за да сервирате. По желание гарнирайте с резени лайм.
Вариации на рецептата
Тагове за рецепти:
- сьомга
- предястие
- ни регионални
- падане
