Денят на благодарността не се празнува в Източна Европа, както правят северноамериканците (Канада също празнува, но на втория понеделник през октомври), но много от същите храни, обикновено свързани с този празник, се ползват целогодишно от източноевропейците.
Макар да не е вечеря, съсредоточена около местните американци и поклонници, повечето източноевропейски страни имат някакъв вид фестивал на реколтата или „благодаря за зърното“. На нея се изписват различни Obzhynky на украински, Obzhinki на руски, Dożynki на полски, Prachystaya на беларуски, Dožínky на чешки и т.н. Евреите имат празника на скинията или Суккот и Шавуот, които са празници на реколтата и възможност да благодарят за обилни благословии и получаване на Тората.
Разклатете нещата малко и опитайте една от тези източноевропейски рецепти на празника си на Деня на благодарността тази година.
-
Лесно панирано филе от патица
Анабел Брейк / Гети изображения
Тази рецепта за панирано филе от патешки гърди е бърза и лесна и вкусна, когато се сервира с мед-кафяв захарен сос. Източноевропейците обичат пуйка и цели печени птици, но това е приятна промяна в темпото и може да се намери в много от високите ресторанти в Полша.
-
Рецепта за маша от рутаба-картофи
Смърчът
Рутагазът и картофите са два любими зеленчука сред поляците, защото презимуват толкова добре и зимите могат да бъдат много сурови в Полша. Тук те се приготвят в пилешки запас и се пюрират с толкова масло, колкото диетата ви позволява.
-
Рецепта за корени зеленчуци
Kypros / Гети изображения
Обичайните кореноплодни зеленчуци включват картофи, лук, чесън, моркови и цвекло. Техните не толкова бляскави, но също толкова вкусни братовчеди включват ряпа, рутаба, пащърнак и целина (корен от целина) и те се появяват на повечето източноевропейски трапези в края на есента и зимата.
-
Крем с тиква
Тара Фишер / "Виенската кухня"
Тази кремообразна гарнитура съчетава тиква, лук, заквасена сметана и копър. Това не е нещо, което виждате всеки ден. Полските тикви са естествено много сладки. Ако вашата е от нежната страна, добавете малко захар, за да озарите аромата.
-
Картофен хляб
StockFood / Гети изображения
Полският картофен хляб е достатъчно твърд, за да побере сандвичи, направени от остатъчна пуйка и сос от червени боровинки, без да се разпада. А ароматът му няма да се конкурира с месото, както би ръжният хляб.
