Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Гети изображения
Няма нищо като пикантно ястие с боб и ориз или енчилада за вкусно ядене без много време за подготовка. Тези шест вкусни билки могат да се добавят, за да създадат автентичния вкус на мексиканското готвене с оригинален щрих, който е изцяло ваш. Или опитайте да направите изсушена смес от любимите си, за да я държите в буркан в шкафа за подправки за бързо добавяне на вкус.
-
Кориандър
Cora Niele / Photolibrary / Гети изображения
Cilantro добавя охлаждащ вкус към ястията, които увеличават топлината. Тази годишна билка е абсолютно задължителна за мексиканските ястия.
Cilantro е растение с раздвоена личност. В ранния си вегетационен стадий е познатото килантро, чиито листа подправят мексикански ястия, но когато образува семена, той е известен като кориандър . Тези семена са смлени за използване в къри, кисели краставички, супи и яхнии - не е задължително мексиканско готвене.
Някои рецепти, използващи килантро, включват:
-
риган
Eleonora galli / Moment Open / Гети изображения
Риганът е част от латинския букет от три билки - риган, мащерка и риган - популярен както в средиземноморската, така и в мексиканската кухня. Експериментирайте с това ароматно трио от билки и представете кулинарния си стил за следващата мексиканска вечер в къщата си.
Няколко рецепти за изпробване:
Забележка: Ако вашата рецепта изисква мексикански риган, това е съвсем различно растение. Това е малък храст, а не истински риган и се среща на мексиканските пазари. Вкусът е по-нежен от този на обикновения риган. Ако трябва да замените обикновения риган, използвайте една трета по-малко, тъй като обикновеният риган е по-остър от мексиканския риган.
-
мащерка
Westend61 / Гети изображения
Мащерката се предлага в много мексикански ястия. Неговият топъл, отчетлив вкус се съчетава добре с пикантни храни. Малко обаче върви дълъг път, така че използвайте лека ръка, когато започнете да подправяте с нея.
Някои ястия, които можете да опитате, включват:
Когато замразите мащерката, ароматът става по-силно изразен. Имайте това предвид, ако използвате мащерка в чиния, насочена към дълбоко замразяване.
-
Магданоз
Рио / Гети изображения
Магданозът е друга чудесна охлаждаща билка. Яркият й вкус отлично закръгля салсата или други ястия с богат аромат, а цветът й е добре дошло допълнение към разнообразни сосове и ястия.
Някои рецепти, които можете да опитате, включват:
Магданозът изобщо не изсъхва добре и е най-добър, когато се използва пресен. За щастие можете да го отглеждате на закрито доста лесно, стига да имате достатъчно осветление.
-
мента
Майкъл Милър / EyeEm / Гети изображения
Може да се изненадате, че мислите за ментата като важна билка за готвене. То е! Вкусна и изпълнена с дълбочина, ментата е мощно допълнение към готвенето на латиница. Но използвайте мента умерено в латино миксите - ароматът върви дълъг път и лесно можете да прекалите с профила със силна мента.
-
риган
Creativ Studio Heinemann / Гети Имидж
Член на семейството риган / мента, риган е невероятно пълна билка, с дълбочина и вкус като никоя друга - подобна на риган, но по-сложна. Не е чудно, че се вписва толкова добре в многоликите вкусове на латино готвенето. Това е задължително в кухнята на всеки, който обича да готви мексикански ястия.
