Научаването как да се готви наистина страхотна храна изисква разглеждане на най-основните рецепти. В кулинарните изкуства има много тайни, които готвачите научават в училище, тайни, които често се отнасят за най-простите храни.
Как да смесите дресингите, да приготвите перфектна пържола и да направите страхотен ориз - това са всичко, което може да научите в кулинарното училище. Дори и да мислите, че имате приковани тези рецепти, няколко съвета и трика ще ви накарат да преразгледате това, което знаете. Едно нещо, което научаваш в кухнята е, че никога не спираш да учиш.
-
Основните превръзки са задължителни
ВеселовЕлена / Гети изображения
Сосовете и дресингите често са ключът към страхотната храна. Ако можете да разберете как да направите страхотен винегрет, ще разберете елементите и изискванията, които влизат в други превръзки. Това е кулинарно училище 101 и можете да вземете тази рецепта за винегрет във всяка посока, която харесвате, след като знаете по-фините детайли.
-
Научете как да готвите ориз пилаф и ризото
bhofack2 / Гети изображения
Много готвачи са съгласни, че основното оризово ястие е едно от най-трудните неща за овладяване в кухнята. Изглежда достатъчно просто, но е много лесно да превариш или да свариш ориза си. Макар че може да е годни за консумация, това няма да е белег на истински готвач.
Ризото е едно от най-предизвикателните оризови ястия за новите готвачи и има традиционен метод, както и пряк път, използван в много ресторанти. За начало трябва да научите „правилния начин“ да си направите ризото, което отнема повече време, но си заслужава.
Оризовият пилаф е малко по-лесен, но има някои трикове към това леко подправено оризово ястие, което трябва да знаете. Най-важното е изборът ви в тигана, защото той трябва да бъде достоен както за плота за готвене, така и за фурната.
-
Основите на Рататуй
Tanya_F / Гети Имидж
Ще получите много практика да кълцате зеленчуци, докато се научите да правите рататуй. Четири, пет или повече зеленчуци може да влязат в това ястие и има много направления, които можете да го вземете. От съществено значение е да научите как перфектно да сотирате зеленчуците, умение, което ще използвате отново и отново.
-
Елементите на пюре супа
tovfla / Гети изображения
Супите на базата на крем са от съществено значение в репертоара на всеки готвач и отново, има няколко трика, които ще ви помогнат заедно. Тази лесна супа от картофи и праз ще ви преведе през основите на приготвянето на зеленчуците, пюрирането им в блендер) или с потапящ блендер) и ще го завършите с перфектното количество подправка.
-
Простотата на готвене пиле
Зорянчик / Гети Имидж
Пилето е сложно месо за готвене и колкото повече практика правите с него, толкова по-добре. Много лесно е да се запече или превари и нито едното не е желан резултат.
Пиле Маренго е класическа френска рецепта, която е идеално въведение, тъй като използва по-тънки филета от пилешки гърди. Освен това е вкусно, за да можете да извлечете ползите от вашите експерименти.
-
Стъпки за печене на перфектната пържола
monica-photo / Гети изображения
Много домашни готвачи се кълнат, че могат да скарат идеалната пържола; въпрос на гордост е. И все пак същите тези хора ще се отправят към ресторант за страхотна пържола, защото готвачите са изучавали това месо и са се научили как наистина да го усъвършенстват.
Не само, че ще намерите съвети за печене на страхотна лента пържола с тази рецепта, но и ще научите за комбинираното масло, което е друга основна кулинарна школа. По време на тренировката си с пържоли, опитайте и соса Bearnaise. Един страхотен готвач никога не може да има твърде много сосове в арсенала си.
-
Можете ли да направите Crmeme Brûlée?
Marcelo_minka / Гети изображения
Ах, crème brûlée. Това е кулинарно щапелно училище и доста забавно да се направи, защото трябва да играете с факла, за да го карамелизирате. Въпреки че това ястие със сладкиш е лесно, също е лесно да го объркате и други готвачи ще бъдат много критични към всяко кремово брюле, поставено пред тях. Направи си услуга и се научи как да направиш това с перфектност.
-
Тайната към перфектната кора с пай
bhofack2 / Гети изображения
Не сме обсъждали печива, защото това е напълно отделна тема за разговор. Въпреки това, тя ще служи на всеки готвач в тренировката добре, за да се научи как да прави основна коричка за пай. Има много наука, която навлиза в него, за да създаде или люспеста, или кашлична коричка за различни ястия.
Дори ако няма да печете сладък десертен пай, този урок ще даде ценни съвети за всякакви пикантни ястия с пай, които ще направите в бъдеще.
