Самотна планета / Самотна планета изображения / Гети изображения
Абсентът е аромат на анасон, който първоначално е бил с доказателство 136 и е направен от пелин. Обикновено се прави чрез дестилация на неутрални зърнени спиртни напитки с билки, предимно анасон, флорентен копър и пелин пепелянка. Използват се и други билки като корен от ангелика, кориандър, дитанови листа, исоп, хвойна, индийско орехче, мелиса, звезден анасон, сладък флаг и вероника.
Цветът на дестилата е ясен и често се бутилира по този начин в стил, известен като Blanche или la Bleue или като яркозелено. Оцветяването се добавя или чрез хлорофила от изцеждащи билки като исоп, мелиса и дребен пелин в ликвора или добавяне на изкуствено оцветяване. Други абсенти се предлагат в червени или сини нюанси.
Абсент в историята
Този мощен ликьор беше забранен в много страни в продължение на години след множество случаи на вредно въздействие и дори смърт на неговите пиячи, повечето от които се дължат на прекаленото отдаване на зеления дух. Тъй като 95-годишната забрана за абсент беше отменена в Съединените щати през 2007 г., много марки бяха пуснати с по-ниски нива на туйон. По време на забраните домашните комплекти абсент станаха популярни, но това може да бъде опасно. Например, прекалено много пелин или използването на екстракт от пелин може да бъде отровно.
През цялото време е имало редица известни пиячи на абсенти, най-вече сред художници и други творци през 19 век. Пабло Пикасо, Едгар Алън По, Артър Римбо, Ърнест Хемингуей и Оскар Уайлд направиха този списък и абсентът често се среща или е повлиял на тяхната работа. Вероятно най-известният абсорбатор на абсент е Винсент Ван Гог, който го е пил години наред (вероятно се пристрастява към него), рисува натюрморти с абсент и някои смятат, че той е бил под неговото влияние, когато е отрязал ухото си.
Факти по абсент
- Марките Absinthe варират в алкохолното съдържание, въпреки че рядко ще намерите такова под доказателство под 90 Повечето абсент попада в обхвата на доказателство 90-148 (45-74% ABV). Абисанте, Анисета, Пернод и Хербсайнт често се използват за заместване на абсент в рецепти за коктейли. Абсинтето обикновено се класифицира като ликьор, но не съдържа никаква захар и всъщност е алкохол. Абсинте също е известен като абсент и "зелена фея".
Пиене на абсент
Не се препоръчва да се пие абсент направо поради неговата потентност и остър вкус. Считайте за справедливо предупреждение, че ако направите правилен изстрел на абсент, за ден-два може да не вкусите нищо друго.
По-добър начин за пиене на абсент е използването на препарата, често наричан ритуал с абсент. Това е далеч по-езически вариант, който включва вода, захарно кубче и специално проектирани лъжици и чаши.
Коктейли с абсент
Налични са много страхотни коктейли с абсент. При смесване с абсент е важно да запомните, че анасонът е със силен аромат и се препоръчва да измерите неговата част според рецептата. Освен това, не забравяйте да почиствате правилно всички бар инструменти, съдържащи абсент, тъй като ароматът и миризмата могат да останат доста дълго време и да омазнявате други, без абсентни напитки.
