Oko_SwanOmurphy / Гети изображения
- Общо: 2 часа 10 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 481 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| четиресет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 481 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 7гр | 34% |
| Холестерол 144mg | 48% |
| Натрий 214mg | 9% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 48гр | |
| Калций 117mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Адраки мург (пиле от джинджифил) е класическа северноиндийска рецепта за пилешко с аромат на джинджифил. Тази рецепта съчетава различни подправки, някои от които препечете, докато са цели, а след това смилате на фин прах. Подметка за подправка на подправки е идеална за това, но ако нямате такава, можете да използвате чиста кафемелачка или преработвател за храна.
Ароматите на Индия като кардамон, звезден анасон, кориандър и куркума се смесват в охлаждащо кисело мляко, използвано за мариноване на пилето, което след това се разбърква с пържен лук и домати. След това се добавя джинджифилът, създавайки успокояващо и кремообразно ястие с аромат, който със сигурност ще примами цялото семейство към трапезата.
Сервирайте това сериозно вкусно ястие с горещ шапатис (мек индийски плосък хляб) или парати (паниран индийски плосък хляб) и зелена салата.
Съставки
- 1-инчова пръчица канела
- 5 скилидки
- 4 шушулки зелен кардамон, отстранени семена
- 8 черни пиперки
- 1 голям дафинов лист
- Шушулка анасон с 1 звезда
- 2 с.л. кориандър
- 2 с.л. кимион
- 1/2 ч.л. куркума
- 1 ч.л. Чили на прах
- 1 ч.л. боздуган
- Сол на вкус
- 1/4 чаша обикновено кисело мляко
- 2 1/4 фунта. парчета пиле по ваш избор (със или без кости и кожа)
- 3 до 4 с.л. растително масло
- 1 голям лук, (ситно нарязан)
- 2 средни домата, (ситно нарязани)
- 1/2 чаша вода
- 4-инчово парче джинджифил
- Нарязан пресен кориандър за гарниране
Стъпки, за да го направите
Загрейте плитък тиган на среден огън и леко печете целите подправки до ароматна. Разбърквайте често, за да предотвратите изгарянето. Когато приключите, свалете от котлона и оставете да изстине.
Смелете подправките на ситен прах и смесете с останалите прахообразни подправки. Слагам настрана.
Сложете киселото мляко в голяма купа за смесване и добавете сместа на прах с подправки. Смесете всички съставки до гладка паста с размах. Добавете пилето към тази марината и разбъркайте, за да намажете от всички страни. Покрийте и оставете настрана за 30 минути.
Около 10 минути преди да изтече времето за мариноване, загрейте маслото в дълбок тиган на среден огън. Добавете лука и запържете, докато станат бледо златисти на цвят. Сега добавете доматите и запържете, докато станат на каша.
Добавете пилешкото месо и маринатата и бъркайте за 10 минути, докато пилето покафенее от всички страни.
Добавете 1/2 чаша вода, разбъркайте и покрийте тигана. Намалете котлона, за да къкри и гответе, докато пилето е почти готово, около 10 минути.
Махнете капака, добавете джинджифила (дръжте малко настрана за гарниране), разбъркайте и увеличете котлона до средна. Бъркайте на всеки 2 до 3 минути, докато по-голямата част от соса намалее.
Изключете котлона и гарнирайте с останалия джинджифил и нарязаната на ситно килантро.
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- индийски
- семейна вечеря
