lifeispixels / Гети изображения
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 445 | Калории |
| двайсет и три грама | Дебел |
| двайсет и шест грама | Въглехидратите |
| трийсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 445 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 23гр | 29% |
| Наситени мазнини 5гр | 24% |
| Холестерол 96mg | 32% |
| Натрий 1517mg | 66% |
| Общ въглехидрат 26г | 10% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 34гр | |
| Калций 125mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази по-лесна версия на тайландското пилешко сатае е автентична и толкова сочна и ароматна, ще искате да го направите както за гостите, така и за семейството. Може да се направи във фурната, както и на скара, което е чудесно да се знае в случай, че времето не оказва съдействие. Направихме тази рецепта във фурната ми посред зима, както и на скарата в разгара на лятото ― винаги е добра, независимо какво.
Сервирайте с лесния ми фъстъчен сос и ориз отстрани или просто се насладете направо от пръчката (прави страхотна парти храна!). Има толкова много различни тайландски сатайски рецепти, колкото има тайландски готвачи, всеки от които предпочита своя собствена специална марината. Някои превръщат пилето в тъмнокафяво, докато други са златисти ― това е от последния сорт.
За версия с ниско съдържание на мазнини опитайте тази рецепта за пилешки сатани с ниско съдържание на мазнини с фъстъчен сос.
Съставки
- (.46 кг) пилешко бедро без кости (нарязано на парчета или ленти с размер на хапки)
- 2 с.л. кайма с прясна лимонова трева (или бутилирана / замразена лимонова трева (предлага се в азиатските магазини)
- 4 до 5 скилидки чесън
- 1 ч.л. прясно настърган гангал (или джинджифил)
- 1/4 чаша пресен кориантро (нарязан)
- 2 ч.л. смлян кориандър
- 2 ч.л. Земен кимион
- 1/2 ч.л. куркума
- 1/4 ч.л. смлян бял пипер (в пътеката на вашия супермаркет)
- 1 прясно червено чили (кайма или 1/3 до 3/4 ч. Л. Кайенски пипер ИЛИ люспи чили, на вкус)
- 4 супени лъжици. рибен сос
- 3 ч.л. кафява захар (или палмова захар)
- 1/2 с.л. оризов оцет (или друг оцет)
- 2 с.л. течен мед
- 2 с.л. растително масло
Стъпки, за да го направите
Поставете всички съставки „марината“ в хранителен комбайн или чопър и обработете добре, за да създадете тайландска маринова паста с богат вкус. Изсипете върху приготвеното пиле и разбъркайте добре. Поставете в хладилника да се маринова 30 минути (или до 8 часа, покрити). Докато пилето се маринова, поставете 12 до 15 сатаеви пръчици в мивката си и ги покрийте с вода, за да предотвратите изгаряне (или използвайте типа от неръждаема стомана, ако имате такива).
Мариновано пилешко месо на сатайски пръчици. Поставете месо близо до острия край на пръчката и не прекалено много на пръчка (вижте снимката), така че готвачът да има "дръжка" за завиване. Дръжте колкото се може повече марината върху месото и запазете останалото.
За готвене на сатай в фурна: Поставете приготвения сатай върху лист с бисквити с фолио или пергамент и поставете фурната на BROIL. Поставете сатай на втория до най-висок рент във вашата фурна и печете 5 минути преди да обърнете. След като обърнете за първи път, намажете с остатъчната марината. Продължете да въртите на всеки 4 до 5 минути, докато сатаите не се покафеят добре и овъглете в краищата, а месото е добре сварено (непрозрачно отвътре).
До скара: Поставете сатаи над гореща скара. Бастерирайте с остатъчна марината, след като ги обърнете за първи път. Гответе, докато месото не се запече хубаво с овъглени краища и не е непрозрачно отвътре (около 15 минути).
Сервирайте както е, така и с моя лесен сатайски фъстъчен сос за потапяне. Сервирайте с изобилие от ориз от тайландски жасмин.
Тагове за рецепти:
- Тайландски основен
- вечеря
- тайландски
- барбекю
