Боровинките са пълнички точки на тръпчива сладост. Горещи къщи, култивирани и задгранични боровинки се предлагат целогодишно, но току-що набраните местни плодове се предлагат в голяма част от Северна Америка някъде между юни и август.
-
Диви боровинки, култивирани боровинки
Моли Уотсън
Дивите боровинки са по-малки и имат по-концентриран вкус, култивираните боровинки са по-големи и по-сочни, като тези на снимката тук. Внимавайте обаче за безвкусни боровинки, които са станали твърде често срещани. За щастие, повечето продавачи на пазарите на фермери ще ви опитат техните стоки, преди да купите.
-
Избор на боровинки
Моли Уотсън
Дори и перфектно узрелите боровинки нямат много аромат (особено в сравнение с други летни плодове), така че използвайте първо очите си: Потърсете тъмносини боровинки, които имат леко бяло-сребрист цъфтеж върху тях. Избягвайте пурпурни или зеленикави плодове и контейнери с пинта, които ги включват, тъй като това е знак, че боровинките са били отбрани безразборно и не са в своя пик.
Второ, използвайте ръката си. Боровинките трябва да се чувстват тежки за количеството си.
Трето, дайте вкус на няколко горски плодове. Те трябва да се спукат, когато ги ухапете и да са тръпчиви, но сладки.
-
Готвене с боровинки
Моли Уотсън
Подобно на повечето ултра-пресни плодове, боровинките може да са в най-добрия случай, когато се ядат извън ръка. Но след няколко пинта от това, е забавно да започнете да готвите с тях. Ето няколко лесни, вкусни рецепти, за да започнете:
- Глупак от боровинки не може да бъде по-лесен за приготвяне - просто натрошени боровинки и подсладена бита сметана. И все пак е елегантен и вкусен. Освен това работи перфектно със замразени плодове. Малко повече работа - но само малко - ще ви даде един прост, но удовлетворяващ боровинки бадемов чипсКой не обича боровинкови мъфини? Или опитайте по-малките мънички боровинки за мъфини. Еднакво добър е сърдечен боровинков кисело мляко Cornmeal CakeMake вкусна закуска с Blueberry TurnoversMix неща нагоре с Blueberry ShortcakeCool off с Blueberry Sorbet или Blueberry Ice CreamПодържайте прости неща с Blueberry и Jam TartGo отвъд десерт със салата от спайч от боровинки и сини сирена опит!
-
Съхранение на боровинки
Джон Кери / Фотобиблиотека / Гети Имидж
Бъркайте боровинките, когато ги приберете вкъщи и премахнете всички натрошени, нарязани или повредени боровинки (те ще плеснат бързо и ще повредят останалите плодове). Най-добре се използват боровинките възможно най-скоро. Можете да ги съхранявате на плота в гевгир над съд с пакет с лед в него, за да им помогнете да се охладят, ако ще ги изядете в рамките на ден-два. В противен случай ги съхранявайте в херметически контейнер в хладилника, но не и в чекмеджето, където стане твърде влажно. Току-що набраните боровинки ще съхраняват до седмица правилно съхранение.
Забележка: Не изплаквайте и не мийте боровинки, докато не сте готови да ги използвате - влагата ще съкрати значително периода им на съхранение!
-
Замразяване на боровинки
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Замразяването на вашата собствена обилна реколта от боровинки е супер лесно. Изплакнете боровинките и ги потупете на сухо. Поставете ги на един слой върху тава, застлана с хартия за печене. Сложете ги във фризера, докато замръзнат твърди, обикновено за една нощ го прави. Прехвърлете в затварящи се найлонови торбички, като изстискате колкото е възможно повече въздух и дръжте замразени до готовност за употреба. За повечето хлебни изделия можете да използвате плодовете направо от фризера - те ще се размразят, тъй като питката или питката или тортата се пече. Замразените боровинки също са вкусни със сладолед или замразено кисело мляко като обикновен плодов десерт.
-
Отглеждане на боровинки
Blueberry Bush. Снимка © Моли Уотсън
Отглеждането на собствени боровинки е най-добрият начин да получите най-свежите плодове. Научете основите на грижата за собствената си боровинка и да отглеждате собствени боровинки. Потърсете сортове, разработени за вашия регион и климат за най-добри резултати.
