Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Общо: 33 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 255 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| трийсет и осем милиона грама | Въглехидратите |
| осемграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 255 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 11% |
| Наситени мазнини 3g | 16% |
| Холестерол 113mg | 38% |
| Натрий 502mg | 22% |
| Общ въглехидрат 38гр | 14% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 8гр | |
| Калций 153mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Apfelkrapfen често се счита за баварски деликатес, но те не са запазени за специални случаи. Обикновено се правят у дома.
Нарежете ябълките в кръг, покрийте ги с тесто и с дълбока мазнина ги запържете за малко моментална комфортна храна. Този тесто има яйчен белтък, осигуряващ проветривост, но също така са известни версии за тесто с дрожди и бутер тесто.
Съставки
- 2 до 3 ябълки за печене
- 1/2 лимон
- 2 яйца (отделени)
- 1/2 чаша брашно (плюс допълнително за запрашаване)
- 1/2 чаша мляко
- 1 супена лъжица захар (или ванилова захар)
- 1 щипка сол
- Масло или мазнина (за пържене)
- Канелена захар (по желание за сервиране)
- Ванилов сос (по желание за сервиране)
Стъпки, за да го направите
Обелете и стрийте ябълките. Филийка с дебелина 1/4 инча или малко по-тънка. Намажете с лимонов сок.
Разбийте белтъците до сковаване.
В отделна купа разбъркайте заедно жълтъците, брашното, млякото, захарта и солта, докато се образува гъсто тесто. Добавете още мляко или брашно, ако е необходимо.
Разбъркайте 1/3 от твърдите белтъци в тестото, за да се разхлабят. Внимателно сгънете в останалата част от белтъците за леко, пухкаво, но не течащо тесто.
Загрейте 2 до 3 чаши олио в голяма тенджера. Загрейте маслото до 350 F (190 C). Загрейте 3 до 4 инча масло в голям тиган до 350 F.
Проверете температурата с термометър за пържене или го тествайте, като хвърлите 1-инчов куб хляб. Ако покафенее (но не изгори) след 60 секунди, маслото ви е около 365 F. Друга възможност е да извадите фритюрника си и да следвате указанията.
Изцедете ябълковите пръстени по необходимост и ги намажете с малко брашно, след което ги натопете в тестото с вилица.
Поставете ги внимателно в сгорещеното олио и запържете за 3 до 4 минути. Обърнете ги и запържете за 3 минути или до златисто кафяво.
Изцедете върху хартиени кърпи.
Може да пожелаете да ги запазите в топла фурна, докато всички се изпекат. Сервира се скоро след като се поръси със захар и канела или ванилов сос или и двете.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- късна закуска
- Немски
- рождени дни
