Многоцветни зърна от чушки, идеално пригодени за красив кулис.
Michelet / Wikimedia Commons (CC0 Public Domain)
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 1 пинта (32 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 18 | Калории |
| двагр | Дебел |
| 0 грам | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пинта (32 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 18 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 2гр | 2% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 9mg | 0% |
| Общ въглехидрат 0g | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 1mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
А кулис (произнася се „ку-лий“) е обикновен сос, приготвен от пюрирани зеленчуци или плодове, който може да се сервира горещ или студен. Тази рецепта за купешки чушки с чушки е хубав съпровод за печени меса и прави вкусна и цветна гарнитура и за пюрирани супи.
Може да се направи с всяка от червените, жълтите или оранжевите чушки с камбанки и ако се чувствате приключенски, може дори да опитате да го направите с лилави. Зелените обаче не са идеални.
Съставки
- 2 до 3 големи чушки (червени, жълти или оранжеви)
- 2 унции зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици шалот (нарязан)
- 1/4 чаша зеленчуков запас
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- тире сол (на вкус)
- тире пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Извадете сърцевината, семената и мембраните от чушките и ги нарежете грубо.
Загрейте тенджера със силно солено дъно на среден огън за минута, след което добавете зехтина и загрейте за още една минута.
Добавете шалот и сотирайте за минута-две или докато леко се полупрозрачно.
Намалете котлона на слаб, добавете нарязания пипер. Покрийте и изпотете около 15 минути или докато омекнат.
Добавете няколко супени лъжици от запаса и гответе още минута-две.
Извадете от котлона и пюрирайте в блендер. * Добавете оцет, коригирайте консистенцията с останалите запаси и подправете на вкус с кошерна сол и бял пипер.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
* Съвет за рецепта
- Бъдете внимателни, когато обработвате горещи предмети в блендер, тъй като горещата пара понякога може да издуши капака на смесителя. Започнете на бавна скорост, като капакът е леко отворен, за да отпуснете всяка пара, след това запечатайте капака и увеличете скоростта на смесване.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- вечеря
- американски
- лято
