Илюстрация: Luyi Wang © Смърч, 2019
Една ябълка не е просто ябълка. Гамата от сортове на много фермерски пазар е вдъхновяваща - някои хрупкави, някои сладки, някои идеални за закуска, други по-подходящи за приготвяне на ябълков пай. Намерете прекрасни сортове далеч отвъд класическия Red Delicious по-долу, след което научете повече за ябълките, преди да посегнете на пазара на фермерите или да изберете своя.
Арканзас черни ябълки
slobo / iStock / Getty Images Plus
Арканзас Черните ябълки са тръпчиви и забележимо танични - това е усещането, което получавате от червеното вино, което кара устата да се чувства така, че цялата влага е изсмукана от него. За хората, които жадуват тръпчива ябълка за закуска, няма по-фино. Те също са напълно прилична ябълка за печене.
Ябълки Пипин на Кокс
Розмари Калвърт / Гети изображения
Ябълките Pippin на Cox просто може да имат най-доброто име на ябълки досега. Имат жълта кожа и жълта плът, с мек ябълков вкус. Добра, солидна ябълка за ядене и печене, популярна в Североизтока.
Империя ябълки
Фин О'Хара / Гети Имидж
Ябълките на империята са блестящо червени. Те имат хрупкава текстура и пикантен вкус. Но може би най-доброто от всичко, те правят прекрасен, росен ябълков сос. Те също са добри за ядене, но бързо ще загубят формата си, когато са изпечени.
Ябълки на славата (известни още като снежни ябълки)
bhofack2 / iStock / Getty Images Plus
Ябълките на Fameuse са известни още като снежни ябълки, наречени така заради снежнобялата им плът. Те са родител на възхитително ароматизираните ябълки Макинтош. Те са изтънчени и сладки и чудесни за ядене или печене.
Гала ябълки
JannHuizenga / iStock / Getty Images Plus
Гала ябълки са страхотна ядеща ябълка: хрупкава, твърда, сладка. Много хора смятат, че много вкусват като по-често предлаганата ябълка Golden Delicious.
Golden Delicious
liaminou / Гети изображения
Един от най-често срещаните сортове, изброени тук, ябълката Golden Delicious има цветен аромат и сладък вкус. Те запазват формата си толкова много, когато са приготвени, че не се препоръчват за ябълков сос. Разбира се, това ги прави идеални за пайове и тарти.
Gravenstein Ябълки
Моли Уотсън
Ябълките Gravenstein са първите ябълки, които узряват - през август - в дома им на Западното крайбрежие. Gravensteins са доста тръпчиви, хрупкави и много сочни. Те добре ядат ябълки, страхотни ябълки за печене и правят особено добър ябълков сос.
Хавайски ябълки
alexandrumagurean / E + / Getty Images Plus
Хавайските ябълки са хрупкави, твърди и много сладки. Те са по-добри за ядене, отколкото за печене, и са идеални за тези, които харесват сладки, а не тръпчиви ябълки.
Медени хрупкави ябълки
BalkanCat / iStock / Getty Images Plus
Ах, Скъпа Крисп. Името им казва всичко. Сладки и хрупкави и сочни, това са страхотни ядене на ябълки, поради което са толкова популярни и все по-достъпни на много пазари. Също така, те са чудесни за дехидратиране.
Джонатан ябълки
Дъглас Сача / Момент / Гети изображения Плюс
Ябълките Jonathon имат богата, почти кремообразна текстура и особено тръпчив, пикантен вкус. Те са страхотна ядеща ябълка, тъй като са толкова сочни. Те също се пекат добре както самостоятелно като печени ябълки или нарязани на пайове или тарта.
Лейди ябълки
CarlaMc / iStock / Getty Images Plus
Между зеленото и червеното си оцветяване и техните малки тригласни размери, тези сладки малки мънички ябълки са неустоими. Ако не друго, те са напълно и напълно с лека закуска.
MacIntosh ябълки
Джон Бърк / Гети изображения
MacIntosh ябълките са доста червено-зелени ябълки с добър баланс на сладко-тръпчив и хрупкава, сочна текстура. Те са страхотни ядене на ябълки, но се превръщат в каша почти веднага, когато са приготвени, което означава, че са добре за ябълков сос, но лош избор за пай.
Муцуни ябълки (известни още като Crispin Apples)
PierceHSmith / iStock / Getty Images Plus
Ябълките муцу за първи път се отглеждат в Япония. Те са кръстоска между Golden Delicious и Indo. Те имат кремаво бяла плът, хрупкава, но сочна текстура и мек ябълков вкус. Те са чудесни за ядене и печене.
Северни ябълки шпионин
UJ Alexander / iStock / Getty Images Plus
Ябълките Northern Spy са една от най-големите ябълки за хранене, известни със сложния вкус. Сладък и тръпчив, хрупкав и сочен. Те също се пекат добре.
Розови дамски ябълки
jlipko / iStock / Getty Images Plus
Розовите дами определено са доста в розово. Със светлочервени кожи отвън, те имат нежна, сладка, розова плът от вътрешната страна. Те са страхотни ядене на ябълки.
Римски ябълки за красота
BSPollard / iStock / Getty Images Plus
Рибните ябълки за красота са свежи и твърди. Те са чудесни за печене, тъй като поддържат добре формата си. те са малко сухи и затова се използват по-рядко като ядене на ябълки.
Ябълки за красота Сиера
SanerG / iStock / Getty Images Plus
Ябълки за вино
Стивън Морис / Гети Имидж
Ябълките от вино са малки. много твърди, хрупкави ябълки. Те имат леко пикантен вкус, който е чудесен за ядене и печене. Те са и отлична ябълка за съхранение, ако имате късмет да имате мазе.
