Смърч / Мири Ротковиц
Независимо дали забавлявате тълпата или просто искате да получите вечеря на масата с лекота, тези зърнени салати са чудесни спестявания на време. Всяка рецепта може да бъде направена за около 40 минути или по-малко и лесно се удвоява, ако обслужвате много гости. Плюс това, всички те имат страхотен вкус, така че можете да ги направите ден-два напред и да ги съхранявате в хладилника, докато не ви потрябва. (Здравейте, вкусни остатъци!) Друг бонус: всяка една от тези цветни рецепти без млечни продукти е подходяща за вегетарианци, ястията с киноа и ориз са без глутен и повечето съдържат здравословни пълнозърнести храни.
-
Киноа с рукола, скуош от бутернът и цитрус винагрет
Смърч / 2013 Мири Ротковиц
Тази великолепна салата от киноа с рукола и печен бутерн Скуош е толкова по-голяма от сбора на нейните части. Едноцветно, с кимион вирус от цитрусови винегрет го дърпа заедно, докато опционалното поръсване на семена от нар, наподобяващо скъпоценни камъни, придава празничен щрих и малко изблици на сладко-тръпчив вкус.
-
Салата с ориз
Смърч / Мири Ротковиц
Ако сте почитател на веге маки, но не искате да се гаврите с приготвянето на суши рулца, тази суши оризова салата е за вас! Giora Shimoni обича да го сервира като предястие за лятно шабатско ядене, но е страхотно по всяко време на годината, когато стремежът нападне. Сервирайте го като гарнитура или основа за купа с ориз, гарнирана с риба, месо или тофу.
-
Израелски кус-кус със сушени боровинки и препечени бадеми
Смърч / Мири Ротковиц
В своята готварска книга Hip Kosher, Рони Фейн пише "Малки топчета от израелски кускус са кулинарните перли от света на тестените изделия. Тази рецепта съчетава сладки и пикантни вкусове в едно ястие. Това е лакомство с месо на скара или домашни птици, но също така може да се използва като закуска или ордьовър."
-
Веган салата от кускус с рецепта за нахут
Кредит: Филип Деснерк / Гети Имидж
Джолинда Хакет комбинира нахут, зърна от чушки и хрупкава краставица с кус-кус, след което го облича във винегрет от лимон Дижон за перфектно пакетирана салата, която може да работи като веган или като ястие с едно ястие.
-
Салата соба със сьомга и авокадо (Пареве)
Смърч / Мири Ротковиц
Соба юфка са дълги, тънки японски юфки, направени от елда. Ето, те се хвърлят във винегрет с джинджифил, който върши двойно мито като марината за сьомгата. Тъй като можете да приготвите салатата, докато рибата готви, цялата рецепта се събира за по-малко от 30 минути - чудесно за натоварени нощи, когато все още искате специално хранене. PS Ако не ядете риба, салата соба е чудесна сама по себе си!
-
Сотирана гъба, броколи Rabe и салата Freekeh
Katie Workman / themom100.com
Кейти Уъркман комбинира фриш - или печена зелена пшеница - с чубрица гъби и броколи раби в салата, подходяща за пикник, която е еднакво подходяща за ястия от есента и зимата.
-
Салата Фаро с подправки печено нахут и карфиол
Смърч / Мири Ротковиц
Фаро е терминът за улов, който се отнася до емер, лимец и зърна, три древни вида пшеница. Какъвто и сорт да намерите, Farro е вкусна пълнозърнеста храна със задоволително дъвчаща текстура, която прави чудесна основа за салати. В тази рецепта се хвърля с печен карфиол и подправени нахут и се облича просто в лимон и зехтин; ако искате, хвърлете малко печени червени чушки или гроздови домати за удар и цвят.
-
Класическа салата от табуле
Смърчът
Можете да наблегнете на пшеница булгур или да натрупате супер тежък магданоз в Моли Уотсън, като вземете класическата салата от табуле, подхвърлена с дресинг от чеснова мента. Така или иначе, това прави чудесна страна за месо на скара, пиле или риба, или основа за вегетариански купи с нахут или бял боб и фета.
