Източник на изображение / Източник на изображения / Гети изображения
Странно нещо се е случило с лагерната бира в резултат на ренесанса на занаятчийската бира. Бирените отрепки обаче, по невнимание, са етикетирали лагерната бира като лоша бира. Дори имам няколко приятели, които колкото и да се опитвам да ги разубеждавам, отказват дори да пият лагер, защото според тях всички лагери са лоша бира. (Следващият логичен стил на тази позиция би могъл да бъде, че всички алеси са добра бира и мога да потвърдя, че това със сигурност не е така!)
И така, краткият отговор на този въпрос е „да“. Всички лагери не са лоши.
Не съм сигурен откъде е започнало това мислене, въпреки че е лесно да се спекулира. Когато занаятчийската бира започна да навлиза, пазарът на бира беше изпълнен само с един стил бира, бледо лагер. Това копеле дете на Пилснер дойде в три основни категории: евтини, среден клас и премиум. Често се вари с царевица или ориз, за да отреже тялото и аромата на бирата. Независимо дали това е в отговор на исканията на пазара или зло, тактики за намаляване на разходите, изпълнявани от обсебените от печалби пивоварни корпорации, резултатът беше същият. Бирената индустрия се превърна в състезание към дъното, тъй като големите пивовари се състезаваха за варенето на възможно най-фината, леко балансирана бира. Спомняте ли си една пивоварна с рекламна кампания, която обеща, че бирата им ще премахне горчивото бирено лице?
Когато оригиналните занаятчии започват да произвеждат бирата си, те често работеха с най-малки бюджети и натиск, за да се окаже, че бирата е възможно най-бързо да плати сметките. Ale се обръща много по-бързо от lager и като цяло е по-лесно да се вари правилно. И така, първата бира, приготвена от тези пионери на бирата, беше тенденция да бъде алес, като по този начин начерта линията между бледо лагер и ел.
Отговорът може да се крие и в сравнението между lager и ale. Говорейки в най-широк смисъл, алеят има повече аромат, аромат и характер, отколкото лагер. Когато първоначалният грях на бирената индустрия беше, че тя се основава на стил, създаден да има най-ниските възможни нива и от трите тези характеристики, лесно е да се разбере как цялата ситуация даде на лагера лошо име.
Както и да се случи обаче, не е наред да рисуваме всички лагери с четката за лоша бира. Има много вкусни стилове на ладжър там, които определено си струва да проучите.
