Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 2 до 3 чаши (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 141 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 3 чаши (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 141 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 11% |
| Наситени мазнини 4гр | 21% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 166mg | 7% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 75mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този класически креолски сос се приготвя от домати, целина, чушки, лук и чесън, заедно с подправки, билки и други съставки. Направете този сос с час или два преди време за повече вкус.
Използвайте соса със скариди, лъжица малко върху пържени патладжани или го използвайте, за да добавите аромат и цвят на обикновени пилешки гърди или печени пилешки гърди.
Съставки
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица зехтин (екстра върджин)
- 1 голяма скилидка чесън (кайма)
- 1/4 чаша лук (нарязан)
- 1/4 чаша зелен пипер (нарязан на ситно)
- 1/4 чаша жълт или червен пипер (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 1/2 чаена лъжичка Креолова подправка
- 1/2 чаена лъжичка мащерка (сушен лист)
- 1/2 чаена лъжичка риган (сушен лист)
- 1/2 чаена лъжичка босилек (сушен лист)
- 1 чаена лъжичка Уорчестърски сос
- 1/4 чаена лъжичка сос от лют пипер
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1 консерва (14 1/2 унции) нарязани на кубчета домати (със сок)
- 1 2/3 чаши пилешки запас (или зеленчуков запас)
- 4 зелени лука (нарязани)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 супени лъжици масло
Стъпки, за да го направите
Загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица масло на средно слаб огън в среден тенджера.
Добавете нарязан чесън, 1/4 чаша лук, чушки и 1/2 чаша целина. Сотирайте зеленчуците за около 5 до 7 минути, докато стане само омекнало.
Междувременно комбинирайте 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 1/2 чаена лъжичка подправка Креол, 1/2 чаена лъжичка мащерка, 1/2 чаена лъжичка риган, 1/2 чаена лъжичка босилек, 1 чаена лъжичка сос Уорчестършир, 1/4 чаена лъжичка лют сос и 1/4 чаена лъжичка смлян пипер в малка чаша.
Разбъркайте доматите в зеленчуците, след което добавете сместа за подправки. Соте с 1 минута по-дълго.
Добавете 1 2/3 чаши пилешки или зеленчукови запаси и донесете до кипене. Разбъркайте нарязания зелен лук.
Продължете да варите, непокрити, в продължение на 10 минути. По-голямата част от течността ще се свари.
Разбъркайте 1 супена лъжица доматено пюре, докато се смеси добре със соса.
Свалете от котлона и разбъркайте в маслото от 2 супени лъжици.
Сервирайте с риба, морски дарове, пилешко месо или друго месо.
Тагове за рецепти:
- домат
- креолов сос
- вечеря
- Cajun
