Смърчът
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 8 горещи крила (2 до 4 порции)
Има горещи крила, а след това има и биволски крила. Бъфало, Ню Йорк, е домът на горещото крило и за разлика от други крила, тези ценни части за домашни птици никога не са очукани или панирани. Вместо това крилата на бивол се пържат голи и след това се хвърлят с обикновена комбинация от лют сос, масло и оцет. Наистина е толкова просто и точно това прави тези крила по-добри от всички останали.
Те са идеални за ден на игра, за всяко парти или за онези нощи, когато просто искате да свинете на крилете на биволи (крилете и салата с клин правят перфектно ядене).
Можете също да коригирате тази рецепта, за да отговаря на вашия личен вкус. Ако харесвате крилете си супер пикантни, просто добавете още лют сос. За тези, които се радват на средно или леко крило, има бърза настройка, която можете да направите на соса.
Крилата на биволите могат да се използват като основно ястие за сервиране на двама души или като предястие за парти от четирима. Просто увеличете пропорциите на съставките за по-голям добив.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 8 пилешки крилца
- 1-маслено масло (рапично, растително, фъстъчено и др.)
- 2 супени лъжици лют сос (Франк или Луизиана)
- 1 1/2 супена лъжица масло
- 1/2 чаена лъжичка дестилиран оцет
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отстранете съветите от крилата и резервирайте за приготвяне на пилешки запас.
Смърчът
Изрежете фугата между барабанната течност и плоската част на крилата. Намажете крилата сухи с хартиени кърпи, тъй като това ще гарантира, че те ще се запържат хрупкави и ще има по-малко разпръскване от водата, попадаща на горещото масло.
Смърчът
Загрейте 3 инча олио в тенджера до 375 F.
Смърчът
Междувременно комбинирайте горещ сос, масло и оцет в малка тенджера и загрейте на слаб огън, докато маслото се разтопи.
Смърчът
Вкусете соса, за да видите дали е по ваш вкус. Ако искате да намалите топлината на соса, не се колебайте да добавите още масло, малко вода или малко кафява захар. За да увеличите котлона, добавете още лют сос.
Смърчът
За да може маслото да остане достатъчно горещо, за да са хрупкави крилете, запържете ги в две или три партиди за 12 до 15 минути на партида. Дайте време на маслото да се загрее преди пържене на следващата партида.
Смърчът
Хвърлете крилата в купа с топлия сос.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
Крилата обикновено се сервират като предястие, но могат да послужат и като вкусно ястие.
- Крила от биволско месо като предястие: Сервирайте с дресинг от синьо сирене за потапяне и пръчки от целина отстрани. Крилата на биволите като основно ястие: Сервирайте със салата от клин от айсберг, облечена със синьо сирене. Салата от клин не може да бъде по-лесна за приготвяне. Просто чукнете стъблото на пълна глава маруля от айсберг на плота и извадете стъблото. Нарежете главата наполовина, поставете всеки клин в чиния и намажете с любимата си превръзка. Напред: подгответе крилата и направете соса предварително. Загрейте соса преди да хвърлите с пържените крилца. Дръжте ги на топло: След като изпържите партида крилца, поставете ги върху тава, покрита с пергамент, в тиган с 200 F, за да ги затопляте, докато готвите останалото. По желание ги покрийте свободно с фолио, но не искате да се парят, защото те ще загубят хрупкавото си качество.
Вариации на рецептата
Всеки има свои предпочитания, когато става дума за ядене на горещи крила, но не е нужно да се придържате само към една версия на това лакомство.
- Добавете няколко тирета Tabasco или Cholula, за да вдигнете топлината на крилата си. Синият дресинг от сирене е любим спътник на крилете на бивол, но ранчото е наблизо второ. Сосът от пармезан от чесън е вкусен и за потапяне.
Тагове за рецепти:
- крила
- биволски пилешки крилца
- предястие
- американски
