Смърчът
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 50 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 788 | Калории |
| четиресет и три грама | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| шестдесет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 788 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 43гр | 55% |
| Наситени мазнини 10гр | 52% |
| Холестерол 209mg | 70% |
| Натрий 1979mg | 86% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 69гр | |
| Калций 96mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има сатай и тогава има истински сатай. Ако никога не сте имали истинските неща, тогава ще се влюбите в сочния вкус на тази специална тайландска сатайска рецепта.
Ивиците от пилешко или говеждо месо се мариноват в специална тайландска паста - освен ако не се използва вегетарианска версия - след това се настъргват и пекат на скара или печат във фурната. След това се сервира с домашен фъстъчен сос за върховното усещане за вкус.
За версия с пиле с ниско съдържание на мазнини опитайте тази рецепта за пилешко сата с ниско съдържание на мазнини с фъстъчен сос.
Сатай прави страхотна парти храна и децата ще го харесат.
Съставки
- За маринатата
- 1/4 чаша смляна лимонова трева (прясна или замразена)
- 2 шалот (или 1/4 лук, нарязан нарязан)
- 4 скилидки чесън
- 1 до 2 пресни червени чили (нарязани или 1/2 чаена лъжичка до 1 чаена лъжичка кайенски пипер, на вкус)
- 1 парче галангал с размер на палеца (или джинджифил, тънко нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 2 супени лъжици смлян кориандър
- 2 чаени лъжички кимион
- 3 супени лъжици тъмен соев сос (предлага се в магазините за азиатски храни)
- 3 супени лъжици рибен сос
- 6 супени лъжици кафява захар (имате нужда от всичко това)
- 2 супени лъжици растително масло
- За месото
- 2 телешки пържоли (или 8 пилешки бедра без кости, нарязани на малки, тънки парчета)
- 1 пакет дървени шишчета
- За соса
- Сос за потапяне с фъстъци (по желание)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Направете маринатата, като поставите лимонената трева, шалот, чесън, чили, галангал или джинджифил, куркума, кориандър, кимион, соев сос, рибен сос, кафява захар и олио в хранителен комбайн или чопър. Обработвайте добре.
Смърчът
Вкус-тествайте марината. Трябва да вкусите сладко, пикантно и солено. За да може сатаят да вкуси най-добре, най-силните аромати трябва да са сладки и солени. Добавете още захар или повече рибен сос (вместо сол), за да коригирате вкуса. Можете също така да добавите още чили, ако искате по-пикантно.
Нарежете говеждото или пилешкото месо на малки парчета или ивици - по-тънките са по-добре.
Смърчът
Поставете в купа и изсипете марината отгоре. Разбъркайте добре, за да се комбинират. Оставете поне 2 часа за мариноване или по-дълго (до 24 часа).
Смърчът
Когато сте готови за готвене, нанизвайте месо върху шишчетата. Напълнете до 3/4 от шишчето, оставяйки долната половина празна, така че човекът на скара да има "дръжка" за лесно завъртане на сатая.
Смърчът
Скарайте сатая, като за първи път го завиете с малко от остатъчната марината от купата. В зависимост от това колко тънко е вашето месо, сатая трябва да се направи за 10 до 20 минути.
Смърчът
Сервирайте с ориз от тайландски жасмин и тайландски фъстъчен сос за потапяне. За допълнителни специални случаи сервирайте с тайландски кокосов ориз.
Съвети
- Ако използвате дървени шишчета, не забравяйте да ги накиснете, преди да нанижете пилето върху тях и да барбекю. Накисването ще гарантира, че шишчетата не се запалват и изгарят. За да накиснете шишчетата, поставете ги в контейнер, достатъчно голям, за да ги държи. Покрийте с вода и оставете да кисне поне 20 минути и до 4 часа. Изцедете добре, нанизвайте на пилешкото месо и скара.
Тагове за рецепти:
- тайландски сатай
- пиле сатай
- предястие
- тайландски
