dirkr / Гети изображения
Ramsons ( Allium ursinum ) е известен като "Bärlauch" на немски език и е див роднина на чесън. Латинските и немските имена за него се отнасят до кафяви мечки, които обичат да копаят растението и да го изяждат през пролетта. Рамзоните са една от първите пролетни зеленини, появяващи се от луковиците за съхранение през февруари и март и се берат по това време. Реколтата приключва, когато растението започне да цъфти, от април до юни.
описание
Рамсъните миришат силно на чесън и е трудно да го пропуснете при колоездене или разходка през пластир на това растение в парковете в Германия. Вкусът е кръстоска между лук и чесън. Визуално може да се сбърка с Lily of the Valley, Convallaria majalis или "Maiglöckchen", които са отровни, но имат аромат, използван в много парфюми - определено не е с аромат на чесън.
история
Намерени са доказателства, че хората и добитъка ядат омрази в Дания и Швейцария, датирани от 9000 г. пр.н.е. и повече. Употребата на ramsons се повтаря през последните години поради интерес към традиционните храни. Крем супа и песто Bärlauch са често срещани ястия в Германия.
В Северна Америка рампите ( Allium tricoccum ) са близко съвпадение с европейските овенчета. Обикновено се среща в кухнята на Апалач и в провинция Квебек в Канада. Известен също като пролетен лук, овен, див праз и аил де боис. В Ричвуд, Западна Вирджиния всяка година се провежда фестивал, който отбелязва пролетния деликатес.
Смърчът яде / Michela Buttignol
Смените
Заместниците на омсъните могат да бъдат смес от всички или всички: чесън, чеснов лук и лук или пролетен лук. Тъй като се използват широките, триъгълни листа, някои спанак, нарязан на панделки (шифонда), би помогнал на крайния визуален продукт.
В народната медицина рамсоните се разглеждат като почистване на стомаха, червата и кръвта.
Произношение: Мечешки закон (guttural ch)
Известен също като: букрами, див чесън, широколистен чесън, дървен чесън или чесън на мечка
