Диана Раттрай
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 157 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 157 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 117mg | 39% |
| Натрий 223mg | 10% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 86mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този гладък и вкусен пудинг от сладък картоф комбинира кафява захар и подправки, за да направи десерт достатъчно ароматен, за да последва празнична вечеря. Помислете сладък пай от картофи, но малко по-лек, без коричка. Сервирайте го още топъл от фурната за есенно или зимно покритие, но не ограничавайте това питателно лакомство в менютата си за студено време; домашното ястие има вкус също толкова вкусно поднесено охладено през пролетта и лятото.
Използвайте прясно сварени и пюре сладки картофи или пюре от сладки картофи с консерви. Отгоре всяка порция се намазва с чаша прясно разбита сметана или с любим десерт и с леко поръсване на канелена захар.
Съставки
- Масло
- 5 големи яйца
- 1 1/2 чаши сладък картоф (пюре или пюриран)
- 1/2 чаша кафява захар (пакетирана)
- 1/2 чаена лъжичка сол (оскъдна)
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил
- Дафиш от подправка
- 1 1/4 чаши мляко
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- По желание: тежък бита сметана или замразен десерт от топинг
- По желание: Канелена захар
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Масло шест 8 унции или осем 6 унции рамекини и ги поставете в по-голям съд за печене или тава за печене.
В средна купа с електрически ръчен миксер разбийте яйцата, докато се смесят.
В друга купа комбинирайте сладкия картоф, кафявата захар, солта, канелата, индийското орехче, джинджифила и подправката. Разбийте добре и с миксера на най-ниска скорост постепенно добавете млякото и ванилията; смесете добре. Добавете разбитите яйца и смесете добре.
Напълнете рамекините почти пълно. Поставете тигана с рамекините в предварително загрятата фурна и изсипете около 1 инч почти вряща вода в тигана.
Печете за около 40 минути, или докато пудингът се зададе.
Извадете тигана от фурната и оставете рамекините да изстинат.
Сервирайте пудингите топли, на стайна температура, или охладени с бита сметана или размразена замразена бита топинг и поръсване на канелена захар, ако желаете.
Бележки на експертите
- За да приготвите пресни сладки картофи за рецептата, обелете и режете две до три големи или три до четири средни сладки картофи. Сложете ги в тенджера и ги покрийте с вода. Доведете тенджерата да заври на силен огън. Покрийте и намалете топлината до ниска. Гответе сладките картофи до омекване, около 12 до 15 минути. Изцедете ги и ги омесете. Като алтернатива можете да изпечете целите сладки картофи до омекване, след което настържете месото от кожите в купа и ги омесете. Използвайте консервирани сладки картофи, ако искате да намалите времето за приготвяне. За тази рецепта ви трябват две консерви от пюре, пюре или цели сладки картофи, но избягвайте тези, опаковани в сироп или с добавена захар. За ефективна баня с гореща вода, наричана още баин Мари , оставете само около инч разстояние между всеки от рамекините и около краищата на тигана. Това предпазва рамекините от плъзгане и пръскане на вода в пудингите, когато изваждате тигана от фурната. Водата трябва да се изкачва по рамкините около половината път; можете да добавите още гореща вода, докато се пече, ако е необходимо, за да поддържате нивото постоянно. Ако нямате отделни рамекини, можете да направите пудинга в 1 1/2-кварт чаша или порцеланов съд за печене, покрит с готварски спрей.
Тагове за рецепти:
- картоф
- десерт
- южен
- зима
