боблин / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 порции
Тази рецепта за печена тилапия е тайландска вкусна и лесна за приготвяне. Докато същото това ястие щеше да се задушава в Тайланд, мисля, че го печете по-лесно, а резултатите също толкова вкусни. Тази рецепта за тилапия се отличава с тъмното богатство на тамаринд, който е плод, който расте в много части на Азия. Улеснете себе си и купете приготвената паста от тамаринд в магазин за китайски, азиатски или индийски храни. Сосът е комбинация от сладко и кисело, с нотки на чили, чесън и джинджифил. Обърнете внимание, че други видове риба с бяла плът ще работят с тази рецепта, ако не можете да намерите тилапия, като треска, подметка, щраусовка и т.н….. Насладете се!
Съставки
- 2 до 3 филета тилапия (или други риби с бяла плът, като треска, подметка, щрауса и др.)
- 1 шепа кориандър (пресен)
- 3 пролетен лук (нарязан)
- За соса Тамаринд:
- 1 супена лъжица тамаринд паста (предлага се от буркана в магазините за китайска, азиатска или индийска храна)
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици палмова захар (или кафява захар или заместител 1 1/2 супени лъжици бяла захар; коригирайте по вкус)
- 3/4 чаена лъжичка скариди паста (предлага се от буркана в азиатски / китайски хранителни магазини)
- 3 супени лъжици рибен сос
- 1/3 чаша кориандър (пресен и нарязан; включва както стъбла, така и листа)
- 2 чаени лъжички Нам Прик Пао (или заменете друг сос от червено чили)
- 4 скилидки чесън (кайма)
- 1 парче джинджифил (с размер на палец, настърган или нарязан на тънко на ивици)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете и потупете сухата риба. Поставете филетата в плосък съд за печене (за предпочитане такъв с плътно прилепващ капак - или можете да използвате калаено фолио, за да го покриете).
Поставете всички съставки "Тамаринд сос" заедно в тиган за сос. Нежно загрявайте на слаб до среден огън, докато получите равномерна консистенция. Съвет: Количеството захар в рецептата може да изглежда твърде много, но е необходимо да се балансира крайната киселинност на тамаринда - освен ако не сте от онези хора, които предпочитат много кисели аромати. Тайландският начин е винаги да поддържа баланс между 4-те големи вкуса: сладък, кисел, пикантен и солен.
Вкус - тествайте соса, като добавите повече захар, ако е твърде кисел, или повече рибен сос, ако не е достатъчно солен. Освен това добавете още чили сос, ако предпочитате по-пикантен - отново, търсите онзи специален тайландски баланс на вкусове.
Изсипете 1/4 до 1/3 от соса върху рибните филета. Покрийте останалото и дръжте на топло над минимална топлина за по-късно.
Завъртете филетата няколко пъти в соса / маринатата, след това покрийте и печете на 350 за 15 минути или докато рибата се свари. Рибата се прави перфектно, когато плътта се люлее лесно и вече не е полупрозрачна. Обърнете внимание, че за дебели филета може да са ви необходими 20-25 минути.
Когато рибата се свари, я извадете от фурната. Вдигнете филетата от съда за печене и поставете върху чиния за сервиране или отделни чинии. Изсипете резервиран сос от тамаринд отгоре, след което отгоре намажете с пролетен лук и пресен кориандър. НАСЛАДИ СЕ!
Тагове за рецепти:
- сос
- вечеря
- тайландски
- зима
