Picture Press / Ulrike Holsten / Гети изображения
Гръцкият планински чай се приготвя с помощта на изсушените листа и цветя на растенията Sideritis (ironwort). Чаят е подходящо наречен: Растението, използвано за производството му, се намира на скалисти склонове на възвишения над 3200 фута. Тези растения са издръжливи цъфтящи многогодишни растения, които са се приспособили да оцеляват с малко вода и малко почва. Отглежда се само един сорт от това растение, Sideritis raeseri, обикновено в Гърция, Албания, Македония и България. Sideritis raeseri също се събира в дивата природа в тези региони. Чаят, приготвен от Sideritis raeseri, е кредитиран за облекчаване на широк спектър от физически неразположения.
На Крит често срещаното наименование за планински чай е малотира и почти всеки регион на Гърция има свое име за варенето, като чай Олимпос и чай Парнасос, което отразява името на планината, където расте. Най-разпространеното английско име, различно от планински чай, е овчарски чай, тъй като гръцките овчари използват растенията, за да правят варен чай, докато търсят стадата си високо в хълмовете.
Чаят съдържа високи нива на антиоксиданти и големи количества етерични масла, флавоноиди, стероли и други фитонутриенти.
Готови ли сте да бъдете здрави? Нека направим чай
Чаят се пакетира като насипен чай, а не като торбички за чай. За разлика от повечето чайове, ароматът се усилва чрез варене на листата и цветята. За порция от 10 унции или 1, 5 чаши:
- Поставете 12 унции вода в тиган на печката за сервиране на чай от 10 унции (1, 5 чаша). Част от водата ще се изпари. Доведете водата до кипене. Добавете шепа изсушени листа и цветя в тигана за всеки 1, 5 чаши вода. Попълнете тигана. Оставете чая да ври в продължение на 3 до 5 минути, в зависимост от вашите предпочитания за сила. Отстранете тигана от котлона и оставете чая да се задушава още 3 до 5 минути. Изсипете чаената смес през цедка директно в чашата си. Напийте обикновена или с мед или захар.
Предложение за сервиране: Сервирайте планински чай на закуска или преди да се пенсионирате през нощта с маслини Каламата, сирене фета и хрупкав хляб.
Къде да намерите гръцки планински чай
В Гърция чаят се продава в хранителни магазини, аптеки и магазини за билки и подправки или може да се бере свеж и сушен в домашни условия. Извън Гърция той се продава като „Гръцки планински чай“ или „Чай на гръцки планински овчар“ в специализирани магазини и може да се намери онлайн.
Лечебни приложения за гръцки планински чай
Планинският чай е изключително популярен в Гърция и се приготвя най-често през зимата, когато нивата на физическа активност намаляват и настинките, болките и болките се увеличават. Твърди се, че има положителен ефект върху почти всичко, което ви мъчи, но най-вече се използва за борба с настинки, дихателни проблеми, лошо храносмилане и лека тревожност. Твърди се, че укрепва имунната система и се цени за своите антиоксиданти, като противовъзпалително и за намаляване на треската.
Правилото на гръцката баба: Поне една чаша на ден. Ето за вашето здраве!
