Смърчът
Ако търсите бърз и лесен десерт, тортите с бунд са чудесен избор. Благодарение на формованите тигани, в които се пекат, тортите с бунтове са красиви, когато се сервират обикновени - не се изисква сложна работа с глазура! Но ако трябва да ги обличате, обикновено поръсване на пудра захар или капка глазура обикновено е всичко, от което се нуждаете.
Въпреки че са лесни за приготвяне, все пак има някои съвети и трикове, които могат да ви помогнат при печенето на торти с бунтове. Следването на тези полезни съвети ще гарантира, че получавате перфектна торта с бунтове всеки път.
Илюстрация: Лара Антал. © Смърч, 2019
Капацитет на тиган Bundt Cake
Традиционните тигани за торта Bundt притежават 12 чаши тесто, което е перфектният размер на сместа за торта с две торти. Повечето рецепти, от които се правят 10 до 12 чаши тесто, ще се поберат идеално в повечето тигани за торта.
Що се отнася до други тигани, има класически тиган с 6 чаши, а тиганът с венци съдържа 6 чаши. Фестивалният тиган съдържа 9 чаши. Розата, слънчогледът, звездата, Fleur De Lis, баварският тиган и Fancy Loaf Pan държат по 10 чаши всяка.
Панът Bundtlette и Mini-Bundt прави шест малки торти от 1 чаша. Ако не виждате конкретния тиган в този списък, просто напълнете тигана с чаши вода и измерете колко е необходимо. Общият брой на чашките за вода ще бъде същият като капацитета на тестото ви.
Подготовка на тигани Bundt
Ако сте се придържали към тигана, не сте сами! Тортите на Bundt са известни с това, че се придържат към сложните форми за торти и може да бъде предизвикателство да премахнете чистите торти чисто, без да разкъсвате тортите.
Имам най-голям късмет, като си приготвя тигани, като използвам четка за сладкиши, за да нанасям четката върху твърдото съкращаване (използвайте ароматизирано с масло за повече вкус). След това прах с брашно. Уверете се, че всички области са покрити, особено централният конус. Вместо брашно, бихте могли да използвате малко от вашата смес за суха торта или за шоколадови торти можете да използвате какао на прах. Ако използвате захар вместо брашно, тортата ви ще завърши с блестящ, леко карамелизиран завършек.
PAM Nonstick Cooking Spray вече прави версия за печене, която има брашно, смесено право в спрея. Това е още един добър избор за приготвяне на тигани Bundt.
Съвети за печене на торта Bundt
За най-добри резултати, попълнете само тенджерата си Bundt 2/3, пълна с тесто. Това ще гарантира, че дори и тестото да се вдига по време на печене, то няма да препълни съда за печене.
Колко време трябва да готвите своя пакет с торти? Времето за печене и охлаждане варира в зависимост от плътността на тестото. Виждал съм рецепти за тиганите с 12 чаши, които да се пекат навсякъде от 35 минути до час. Тиган Bundtlette се пече от 15 до 35 минути. Няма отговор с един размер за всички. Най-добрият ви залог е да следите внимателно тортата по време на печенето и след като започне да изглежда като готова, тествайте я с клечка за зъби. Когато клечката за зъби се появи само с няколко влажни трохи, прикрепени към нея, тортата е завършена.
Останал тесто
Ако вашият тиган Bundt има по-малък капацитет, може да ви остане тесто от стандартна рецепта за торта. Ако не искате тестото да отпадне, можете да изпечете останалото тесто в тиган с размери 3 х 5 инча. Ако имате само един тиган с 6 чаши, сложете половината от тестото в хладилника. Оставете тестото да достигне стайна температура и го използвайте, когато тиганът е празен и охладен.
Почистване на тигани Bundt
След като тиганът се охлади, използвам суха хартиена кърпа за изтриване на излишното брашно и скъсяване, след което ръчно измивам тигана. Миенето на ръце гарантира, че тиганът ще остане в добро състояние за години напред.
Препоръчителни рецепти за торта Bundt
- Торта Tangy Kumquat Bundt: Този забавен обрат на тортата с цитрусови плодове използва кумквати, за да придаде на тортата свеж, жизнен вкус. Торта с тиква Bundt: Това е прекрасна торта с банд, която има страхотен вкус по всяко време на годината. Добре е и в чаено време. Бакърди торта с ром: правя тази торта няколко пъти в годината. Толкова е добро и лесно да се направи също.
