Основна рецепта за гуми от морски дарове с класически билки и бамя

Морска храна Gumbo. Jupiterimages / Stockbyte / Гети изображения

• Общо: 3 часа 45 минути
• Подготовка: 45 минути
• Готвене: 3 часа
• Добив: служи от 6 до 8

19 оценки Добавете коментар

Тази морска храна е направена с различни миди, заедно с класически рул, билки, бамя и зеленчуци.

Съставки

• 1 1/2 чаши месо от раци
• Скариди от 2 килограма (в черупки)
• 3 четвърти вода
• 2 малки дафинови листа
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• 1 малък лук (нарязан на клинове)
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• 1 чаена лъжичка магданоз (или на вкус)
• 2 килограма бамя (нарязан)
• 4 супени лъжици мазнина за бекон или масло или патешка мазнина (разделено)
• 4 домата (обелени и нарязани)
• 2 глави лук (ситно нарязан)
• 2 зелени чушки (ситно нарязани)
• 1/2 чаена лъжичка счукан червен пипер (или на вкус)
• 4 супени лъжици кафяв рукс (вижте рецептите, по-долу)
• По желание: сол, черен пипер, мащерка, магданоз, на вкус
• По желание: ориз (варен)

Стъпки, за да го направите

В голяма холандска фурна доведете до кипене водата с дафинови листа, лимонов сок, лук клинове, сол, черен пипер и магданоз.

Измийте скаридите и ги добавете (необелени) на склад; се вари 2 минути.

Обелете скаридите. Върнете черупките в запаса в холандската фурна и оставете за по-късна употреба.

Поставете засега месо от скариди и раци в хладилника.

Нарежете нарязаната бамя в 2 супени лъжици беконска грес или масло в голям тежък тиган или сотено тиганче.

Когато бамята омекне, прехвърлете в тенджерка за яхния и добавете доматите. Разбъркайте добре.

Почистете тиган и загрейте останалите 2 супени лъжици мазнина от бекон, масло или патешка мазнина. Сотирайте нарязания лук, зеления пипер и червения пипер до омекване; добавете към тенджерата за яхния с доматите и бамята.

В тенджера загрейте рукса; прецедете запазените запаси от скариди и разбъркайте около 2 четвърти от запаса в рукса.

Когато се смесят добре, добавете в големия съд за яхния с останалите съставки.

Доведете до кипене и оставете да къкри за 1 1/2 часа, като при необходимост добавите още прецеден запас.

На вкус и добавете сол, черен пипер, мащерка и магданоз на вкус. Варете за 1 до 2 часа по-дълго; добавете запазените скариди и месо от раци и гответе за 15 минути по-дълго.

Сервирайте с горещ варен ориз, ако желаете.

Тагове за рецепти:

• домат
• предястие
• Cajun
• падане

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!