Смърчът
- Общо: 75 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 65 минути
- Добив: служи 4 до 6
Боботи е признат за национално ястие на Южна Африка. С влиянието, въведено от подправките на готвенето на нос Малай, средновековните кулинарни практики на холандските заселници към местните практики за отглеждане и ядене на говеждо месо, не е чудно, че тази топилна саксия е национално ястие на нацията на дъгата.
Има много начини за приготвяне на боботи и в мрежата може да се намери голямо разнообразие от рецепти, които на моменти е трудно да се каже кой е най-автентичният боботи. Традиционният боботи се казва, че има 6 ключови елемента, които влияят на вкуса, техниката на готвене и консистенцията на ястието. Това са къри подправка, канела, конфитюр, стафиди, хляб, напоен с мляко, и дафинови листа. Резултатът трябва да бъде баланс между пикантно и сладко, обаче сладостта никога не трябва да надделява на ястието.
Някои хора го описват като вид месо, или ястие, което не е различно от мусака. Консистенцията на боботи варира от това, че е резултат от твърд месен хляб до по-мек сос от тип кайма с консистенция. Традиционно това е месно ястие, приготвено с кайма, агнешко месо или дори щраус.
Тъй като предпочитанията на хората към специализирани диети са нараснали, има и вегетариански и вегански алтернативи за това ястие. Обичайно е да сервирате боботи с пикантен жълт ориз, но всеки вид обикновен ориз или леко подправен ориз пилау ще се справят много добре с боботи.
Съставки
- 2 супени лъжици масло
- 2 средни лука (ситно нарязани)
- 3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка джинджифил (настърган)
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 3 скилидки
- 2 супени лъжици г-жа Balls Chutney (плюс още за топинг)
- 600 грама кайма от говеждо месо
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 кубче говеждо месо
- 2 филийки бял хляб (без кора, накиснат в мляко)
- 1 яйце
- 1/2 чаша мляко
- 1 чаена лъжичка куркума (изравнена)
- По желание: 2 супени лъжици двоен крем
- Сол на вкус)
- Пипер (на вкус)
- Шепа дафинови листа
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната до 340 F / 170 C.
В голям сотен тиган запържете лука, чесъна и джинджифила в маслото до меко и златисто кафяво.
Смърчът
Добавете подправките, лука, мляното говеждо месо, оцета, соса от Уорчестършир и кубчето.
Смърчът
Когато каймата почернее, добавете предварително накиснатия хляб и оформете в сместа.
Смърчът
Прехвърлете сместа в тавичка за печене и печете, покрита, във фурната за 40 минути.
Смърчът
Междувременно разбийте яйцето, млякото и куркумата, за да накарате чубрицата да се смеси.
Смърчът
Добавете сметана за допълнително богат заливка със сладолед.
Смърчът
Овкусете с малко сол и черен пипер.
Смърчът
Извадете сместа от кайма от фурната, разкрийте, след което изсипете яйчената смес отгоре.
Смърчът
Подредете дафиновите листа отгоре и след това върнете във фурната за още 15 минути.
Смърчът
Дафиновите листа трябва да са ароматни, а повърхността на крем, златистокафява.
Смърчът
Сервирайте с ориз и отгоре с допълнително патладжан, ако желаете.
Смърчът
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- руло Стефани
- мусака
- вечеря
- африкански
