Уестбъри / Гети Имидж
- Общо: 3 часа 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа 15 минути
- Добив: 6 до 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 363 | Калории |
| четиринайсетгр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 363 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 14гр | 17% |
| Наситени мазнини 5гр | 25% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 315mg | 14% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 3g | 10% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 99mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гинес е квинтесенциален символ на Ирландия и любимец на кръчмата. С това е известен.
Но когато се използва за готвене, крехката бира на Гинес помага за омекотяване на говеждото месо, а също така придава богат, малцов вкус на тази корениста ирландска яхния. Ароматизиран е и с лук, моркови, чесън и мащерка. Яхнията може да се направи на печката или във фурната. Тази рецепта може да намерите в „Пълната книга за ирландското готвене в страната“ от Дарина Алън.
Съставки
- 2 килограма постно говеждо месо
- 3 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици брашно
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 1 щипка кайен
- 2 големи лука (едро нарязани)
- По желание: 1 голяма скилидка чесън (натрошен)
- 2 супени лъжици доматено пюре (разтворено в 4 супени лъжици вода)
- 1 1/4 чаши бистра бира Guinness
- 2 чаши моркови (нарязани на парчета)
- 1 стрък мащерка
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете говеждото месо от всякаква мазнина или грис, нарежете на кубчета по 2 инча и ги хвърлете в купа с 1 супена лъжица масло.
Подправете брашното със сол, прясно смлян пипер и щипка или две от кайен.
Хвърлете месото в сместа.
Загрейте останалото масло в широк тиган на силен огън.
Кафяво месото от всички страни.
Добавете лука, натрошения чесън и доматеното пюре в тигана, покрийте и гответе леко за около 5 минути.
Прехвърлете съдържанието на тигана в гювеч и изсипете част от бирата на Гинес в тигана. Довежда се до кипене и се разбърква, за да се разтворят карамелизираните месни сокове в тигана.
Изсипете върху месото с останалата Гинес; добавете морковите и мащерката. Разбъркайте, овкусете и добавете малко повече сол, ако е необходимо.
Покрийте с капака на гювеча и оставете да къкри много леко, докато месото омекне - от 2 до 3 часа. Яхнията може да се приготви отгоре на печката или във фурната при 300 F.
Когато приключите, вкусете и коригирайте подправката. Разпръснете с много нарязан магданоз и сервирайте.
Обслужване на предложения
Тази сърдечна ирландска яхния е храна сама по себе си и просто се нуждае от няколко придружители, за да направи пълно меню. Сервирайте с ирландски соден хляб и, разбира се, на Гинес. Ако искате малко приключение с бира, тези микропивоварни прилици са подобни на Гинес и биха могли да се използват в рецептата и да се пият заедно с яденето: Imperial Stout на Самюъл Смит, Глава на сом цикори Стаут, Ирландският стаут на О'Хара и Бруклин Блек Chocolate Stout.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- ирландски
- падане
