Хавайска пържола на риба на скара. © Мири Ротковиц
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Маринат: 40 минути
- Добив: служи 4 до 6
Мариновани в приятна комбинация от сок от ананас, пресен джинджифил, чесън и соев сос тамари, тези невероятни пържоли на скара са нежни, сочни и направо вкусни.
Рецептата изисква рибееви пържоли, но не се колебайте да експериментирате с домашни птици, риба, изключително твърд тофу - дори зеленчуци. Каквото и да изберете, ще лекувате вкусовите си рецептори до тропическа ваканция, точно в собствения си двор.
Съвет: Ако готвите за тълпа, маринатата лесно се удвоява. Сокът от ананас и оцетът в маринатата върши чудесна работа за омекотяване на пържолите за доста кратък период от време, но колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-ароматно става.
Направете ястие: За лесно лятно забавление, помислете за предни салати и страни. Допълнете пържолите с голяма зелена салата, тази великолепна цветна Rainbow Slaw, царевица на кочана и тази зуброва салата Фаро с подправки на печено нахут и карфиол. Сервирайте сезонен черешов пай с овес Стреузел за десерт.
Съставки
- 4 Рибени пържоли без кости от 10 до 12 унции (284 до 340 г), (около 2, 5 до 3 паунда или общо 1, 13 до 1, 36 кг)
- 1/2 чаша (120 мл) плюс 2 супени лъжици сок от ананас
- 2 супени лъжици намален натриев соев сос (за предпочитане тамари)
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 супена лъжица кафява захар
- 2 големи скилидки чесън, обелени, натрошени и нарязани на ситно
- 1 1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
Стъпки, за да го направите
Поставете пържолите на един слой в дълбок, нереактивен съд. Или, ако нямате достатъчно място в хладилника, ги разделете между няколко пластмасови торбички за фризер с размер галон.
В голяма течна мерителна чаша разбийте заедно сока от ананас, соев сос, ябълков оцет, кафява захар, чесън и джинджифил.
Изсипете маринатата върху пържолите, като внимавате месото да е покрито от всички страни.
Покрийте и хладилник за поне 40 минути или за една нощ. (Ако мариновате пържолите в торбички в стил Ziploc, изцедете възможно най-много излишен въздух, преди да запечатате торбите).
Загрейте решетката и олиото настържете. Извадете пържолите от маринатата и поставете на скара. Изхвърлете излишната марината.
Скарайте пържолите до желаното ниво на завършеност. (Времето за готвене ще варира в зависимост от дебелината на пържолите и топлината на вашата скара, но изчислете около 5 минути на страна за пържола от 1 до 1 1/2 инча, приготвена до средна.) Ако сте грил новобранец или просто искате съвети за печене на перфектни пържоли, разгледайте стъпка по стъпка ръководството на BBQ & Grilling Expert Derrick Riches.
Когато пържолите са готови, ги прехвърлете в чиния и сервирайте. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- кошер
- вечеря
- азиатски
- отново на училище
