Тимоти Херсум / Гети Имидж
Bok choy беше ограничен до хранене в китайските ресторанти, но днес е също толкова вероятно да го откриете в задния двор градини. Това е бързорастящ зеленчук с изненадващ брой сортове, които трябва да опитате.
Bok choy е вид китайско зеле. Китайското му наименование „pak choi“ се превежда като „бяло зеле“, вероятно заради бланшираните му центрове, но има и зелени сортове. Стъблата са хрупкави, а листата са гладки и нежни с аромат някъде между зеле и сирене. Растенията образуват изправена глава, с изгарящи навън листа, а белите или зелените му стъбла приличат на гладка, не-жилава целина. Стъблото може да стреля до два пъти по-голямо от растението. Цветните стъбла растат от центъра на растението и имат жълтия, 4-венчелистно кръстче, характерно за семейството на кръстоцветните.
| Ботаническо име | Brassica rapa var. Chinensis |
| Често срещано име | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Тип растение | зеленчук |
| Зрял размер | 10–24 инча |
| Излагане на слънце | Частичен сянка |
| Тип на почвата | Богата, добре дренираща почва |
| PH на почвата | 6.5-7.0 |
| Време за цъфтеж | Падането |
| Цвят на цветя | жълт |
| Зони на издръжливост | 2-13 |
| Родна зона | Китай |
Как да отглеждаме Bok Choy
Bok choy е биенале. Размерът ще зависи от сорта, който отглеждате. По принцип бебешкият бок чой е по-малък от 10 инча, а стандартните сортове бок чой растат с височина от един до два фута, с разпространение около 12 инча.
Можете да засадите последователно на всеки няколко седмици за по-дълъг период на прибиране на реколтата. Спрете засаждането, когато времето стане горещо, тогава започнете нови растения за есента в средата на лятото.
Светлина
Bok choy може да се справи с пълно слънце, но най-добре расте в частична сянка. Има нужда от около 3–5 часа слънце всеки ден.
Почва
Ще ви трябва добре дренираща почва с много богата органична материя, смесена. Bok choy ще нарасне в почвено рН от 6, 0–7, 5, въпреки че нещо в диапазона 6, 5–7, 0 е най-доброто.
вода
Bok choy се нуждае от постоянно поливане, особено през есента. Засушаването може да доведе до появата на семена.
Температура и влажност
Bok choy расте във всяка зона на издръжливост в Съединените щати. Прави се най-добре при по-хладно време; сухите и горещи условия могат да причинят преждевременното завиване на bok choy. Не е толкова издръжлива през зимата, колкото по-дребните азиатски зелени, но може да оцелее под прикритие в зоните за устойчивост на USDA 4–7. Въпреки това, той бързо ще се закрепи за посев през пролетта.
тор
Добавете компост и органичен тор в почвата, когато засаждате bok choy. Тези растения са тежки хранилки, като предпочитат почва, богата на калий, азот и фосфор.
Отглеждане от семена
Можете да насочите сеитбата или да започнете посев на закрито около четири до пет седмици преди последната дата на замръзване. Започнете сеитбата на открито една до две седмици преди последната дата на замръзване. Семената бързо покълват, обикновено в рамките на четири до осем дни. Дръжте пресаждането на разсад, докато нощните температури не останат над 50 градуса или бъдете готови да ги покриете. Ако са изложени на измръзване или продължителни студени температури, те смятат, че са преживели зима и започват да завиват.
Засадете семена с дълбочина половин инч, разположени на разстояние един инч. Изтънявайте и изяждайте растенията, когато са високи няколко сантиметра. Ако отглеждате растения в пълен размер, тънки до поне шест инчови разстояния.
Чести вредители / болести
Bok choy обикновено не се влияе от най-често срещаните болести на брашиката. Той обаче е привлекателен за много насекоми-вредители, включително зелеви лупи и зелеви червеи. Бълхите бръмбари могат да отблъскват листата. Покривките на редовете ще ви помогнат да сведете до минимум щетите от тях. Смолите, белокрилите и листните въшки също могат да навредят на листата.
жътва
В зависимост от сорта и времето, bok choy трябва да е готов за реколта след 45–60 дни. Нарежете растенията на около сантиметър над земята и те трябва да поникнат отново за вас. Растенията ще са по-малки, но все пак вкусни.
Bok choy се намира в повечето хранителни магазини и употребата му надхвърля обичайните запържвания. Нежните млади листа могат да се консумират сурови в салати или сандвичи. Можете да го разменяте за цели пръчици, да го хвърляте в супи и яхнии и дори да го скара. Bok choy може да бъде заменен и за други зеле
Сортове на Bok Choy
Въпреки че има десетки разновидности на bok choy, много пъти ще намерите пакети със семена без име на сорт. Малките „бебешки“ бок-чойки са популярни в Китай и стават все по-широко разпространени другаде. Ще ви трябват повече от тях за рецепта, но те растат и узряват много бързо.
- „Черно лято“: Засадете през есента и приберете реколтата през зимата; много тъмни листа „Ching-Chiang“: Бързо растящо джудже, което може да се справи с ранното пролетно време „Joi Choi“: Средно голямо растение с добра устойчивост на болтове „Mei Qing Choi“: Сортът джудже, който бързо расте (35 дни) „Win- Печелете: Изключително големи, плътни глави; бавно до болт
