Анабел Breakey / Digital Vision / Гети имидж
- Общо: 3 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: служи 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 955 | Калории |
| шестдесет и пет милиона грама | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| шестдесет и девет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 955 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 65гр | 83% |
| Наситени мазнини 28гр | сто четиресет и един% |
| Холестерол 278mg | 93% |
| Натрий 346mg | 15% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 69гр | |
| Калций 78mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Дългите, бавни, задушени агнешки шалчета са перфектната комфортна храна и затова добре дошли в мразовития есен или студен зимен ден.
Друго любимо време за ядене на това ястие е алтернатива на традиционния неделен обяд. Не всяка неделя искате пълно неделно печено. Все още е наред да сервирате йоркширски пудинги с ястието, всъщност това е задължително.
Ще намерите много, много рецепти за овалени агнешки шийки, но това е една от любимите ми за всички времена. Агнешката дръжка се приготвя много бавно в добро червено вино (подчертавам добро , никога не гответе с вино, което не бихте пили, защо бихте?).
Веднъж приготвено, дълго и бавно ще откриете, че месото буквално ще падне от костта.
Съставки
- 6 агнешки дръжка
- 2 супени лъжици зехтин
- 16 течни унции червено вино
- 1 лук (обелен и грубо нарязан)
- 1 лук чесън (нарязан наполовина напречно)
- 2 стръкчета розмарин
- 3 пинта говеждо месо
- 2 унции масло (ледено студено)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 160 C / 320 F / Gas 2.
Поръсете дъска за рязане със сол и прясно смлян черен пипер, след което бързо разточете всяка агнешка дръжка върху дъската, за да покрие леко с подправка.
В голяма готварска касерола загрейте олиото, веднъж горещо, омесете агнешките дръжки, две наведнъж.
Извадете агнешките дръжки и дръжте на една страна.
Налейте червеното вино, донесете до леко кипене, оставете да къкри, докато намалете наполовина. Добавете лука, чесъна, розмарина и накрая агнешките дръжки.
Налейте достатъчно говеждо месо, за да покрие месото, не се притеснявайте, ако костите стърчат, това е наред, а също така е добре, ако имате запас, може да ви е необходимо това, за да прибирате частите от време на време,
Върнете отново на котлона, след което покрийте съда и поставете във фурната. Гответе в продължение на 3 часа, като периодично проверявате дали месото е покрито на склад и се допълва, ако е необходимо, а също и от време на време обръщайте дръжките.
След като се свари, извадете дръжките и дръжте на топло.
Поставете гювеча на котлона и донесете до кипене, варете 5 минути. Разбийте в студеното масло, за да създадете лъскав сос. Проверете подправката, след което прецедете соса
Сервирайте агнешко шкембе на човек и голяма, топла чиния за вечеря с кремообразно пюре с много сос, заливан отгоре.
Агнешките дръжки също се оставят да се охладят и след това на следващия ден се затоплят и изяждат. Яденето на следващия ден означава, че ароматите имат много време да се развият. Много вкусен.
Тагове за рецепти:
- агнешко
- овалени агнешки дръжки
- обяд
- британски
