Гръцката храна може би е един от най-приятните видове храна за готвене. Ароматизирана, изпълнена с пресни съставки и обикновено изненадващо лесна, тази кухня е прощаваща и може да бъде чудесен първи инструктор, ако не сте добре запознати с кухнята.
Нашата колекция от рецепти ви води през няколко от най-лесните и емблематични гръцки храни. От вкусни бисквитки с масло до пай от спанак до любими основни ястия с агнешко и свинско месо, има рецепта за всеки повод и вкус.
-
Кулуракия (бисквитки от гръцко масло)
Смърчът
Традиционно великденските бисквитки, Koulourakia са приказни малки лакомства през цялата година. Тези бисквитки с масло са полусладки с нежните аромати на маслото и ванилията и са усукани до забавни форми. Това е приятна рецепта и тъй като се втвърдяват след изпичане, те са чудесни с кафе или мляко.
Имате нужда от масло, захар, яйца, брашно, ванилия и нотка на Узо, за да направите тестото си. Сусамовите семена не са задължителни, но те осигуряват приятна малка хрупка. Оформете бисквитките си във възел или направете двоен обрат с тубичка тесто. Намажете ги с яйце и печете 20 минути или до златисто кафяво. Готов за 45 минути.
-
Спанакопита (пай от спанак)
Смърчът яде
Ако има едно-единствено ястие, което ще ви закачи на гръцката кухня, това е Spanakopita . Този пай от спанак използва слоеве фило и фета-спанак, за да създаде вкусна закуска или леко основно ястие. Това е фантастично и изненадващо лесно да се направи. Тъй като ще използвате предварително приготвен фило, не е нужно да се притеснявате да направите това сложно, но ароматно тесто.
Пълнежът, поставен между маслените слоеве, се състои от спанак, пресни билки, лук, подправки и сирене фета. Печете за 25 до 45 минути в зависимост от това дали го печете пресен или сте го замразили във фризера. Готов за 1 час и 10 минути.
-
Саганаки (панирано гръцко сирене)
Смърчът яде / Катарина Зунич
Saganaki е наистина вкусно и лесно за приготвяне малко предястие. Това ястие говори за простотата на гръцката кухня.
За да направите този гръцки любим, просто купете твърдо сирене, лимони, брашно и зехтин. Предлагаме овче сирене Graviera, но можете да изберете подобен продукт, като помните, че той трябва да поддържа формата си, без да се топи твърде бързо. Просто натопете средно дебели клинове сирене в студена вода и след това брашно, запържете ги в зехтин до златисто кафяво и сервирайте веднага с добро изцеждане на лимон отгоре. Готов за 25 минути.
-
Цацики (Кисело кисело мляко)
MIB снимки / Гети изображения
Най-важната подправка в гръцката кухня е тзацики . Това е толкова лесно да се направи, всеки може да се научи как да го направи от нулата. Може да се използва като обикновен дип за лаваш, с сувлаки или в жироскопи. Това е приказно и многостранно.
Няма да мине дълго, докато не усвоите тази проста рецепта. Обелете, семена и зарове краставици, най-дългата част от процеса на приготвяне. Добавете зехтин, гръцко кисело мляко, заквасена сметана, пресни билки и подправки. Смесете и сервирайте! Готов за 20 минути.
-
Arni me Fassolakia (агнешка яхния със зелен фасул)
боблин / Гети изображения
Агнешкото е популярно месо в гръцката кухня и един от най-добрите начини да му се насладите е в сърдечна яхния. Единствената истинска работа, която влиза в това ястие, е да подготвите съставките, но след като направите това, просто трябва да изчакате месото, докато то леко къкри.
Кафяв лук и агнешко месо, добавете домати и вода и оставете да къкри за начални 45 минути. Добавете останалата част от съставките (картофи, билки и боб) и гответе още 30 минути. Оставете месото да почине 15 минути преди сервиране. Готов за по-малко от 2 часа, можете да ускорите времето за готвене, като се обърнете към вашата тенджера под налягане.
-
Piperies me Tyri (Пикантни пълнени чушки)
Олена Бейсюк / Гети Имидж
В гръцката кухня има много пълнени зеленчуци и меса, и признаваме, че любимите на всички, пълнени гроздови листа, отнемат много време. Нашата рецепта с пикантен пипер е много по-бърза, прави се забавно и не й липсва аромат, докато е здравословна и пълни мезе или предястие.
Поставете пикантен пълнеж от сирене фета в чушки Anaheim или Cubanelle и след това печете 20 минути. Като алтернатива можете да ги скарате внимателно, за да не излезе сиренето. Готов за 30 минути.
-
Сувлаки (свински шишчета)
ОксанаКиян / Гети Имидж
Един от най-бързите начини да се насладите на свинско в гръцки стил е Souvlaki , което означава „малки шишчета“. Тази рецепта препоръчва свинско рамо, но използвайте и пилешко или агнешко, ако предпочитате.
Херби марината от червено вино, зехтин, сухи билки и чесън действа своята магия върху месото от 2 до 3 часа. Печете месото за около 10 минути, обръщайки се за равномерно готвене. Насладете му се самостоятелно или го хвърлете в пита с маруля, домат и tzatziki за лесен сандвич. Готов за 3 часа и 10 минути.
-
Melitzanes me Feta (Печен патладжан с фета)
MykolaIvashchenko / Гети изображения
Често ще намерите патладжан в гръцки рецепти и доста често се пече. Melitzanes me feta е една от най-лесните рецепти и е перфектна употреба за патладжани. Пикантна и ароматна смес от солена фета, сладък босилек, ароматен чесън и зрели и сочни домати покрива патладжаните в едно ястие с една тава.
Използвайте качествено зехтин за подобряване на естествените аромати на зеленчуците. Това вегетарианско ястие е страхотно предястие или безмесно ястие. Сервирайте с пресен хляб. Готов за 1 час и 5 минути.
-
Котопуло Скортато (пиле от чесън с лимон)
pichit-chuenyen / Гети изображения
Лимонът и чесънът са много често срещани съставки в гръцката хранителна сцена. Използвайте ги на пиле в това впечатляващо основно ястие с едно гърне . Приготвена по традиционния начин, нашата бавно изпечена рецепта и ще ви трябват около 1 час и 30 минути във фурната, след бърза подготовка, в която просто поставяте пиле, картофи, билки и подправки в тенджерата.
Използвайте гръцки риган, ако можете за наистина гръцки вкус. Готов за 1 час и 45 минути.
-
Youvetsi (телешко яхния с Orzo)
Alpha / Flickr / CC До 2.0
Ювеци е една от най-сърдечните яхнии там. Използвайте евтини разфасовки или от говеждо, или от агнешко месо и хранете армия с това благоприятно за бюджета ароматно ястие. Доматите и орзото придават обем и аромат на месото, а морковите и празът добавят сладост и текстура. Гответе на леко котле и оставете мъничкото орзо да напое течностите за готвене на домати, вино и вода.
Оставете яхнията да почива 15 минути, преди да сервирате, и долейте обилно количество сирене кефалотири, ако можете да го намерите, или Pecorino Romano. Готов за 2 часа и 30 минути.
