Стив Лий / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 0 минути
- Плюс най-малко един месец: 60 минути
- Добив: 8 пинта (32 порции)
Когато лятото се откаже от богатството си от пресни плодове, запазете този аромат, целуван от слънце, в доброкачествена ракия (за най-добри резултати), за да се насладите целогодишно на сладолед, паунд торта, палачинки или както е с бита сметана.
Може да се използва един вид плод, да кажем само праскови или само круши, или комбинация от плодове и плодове. Плодовете трябва да се оставят цели, но по-едрите плодове ще трябва да се корят и нарязват на кубчета, а в случаите на нектарини, праскови и круши - бланширани и обелени.
Един от начините за консервиране на плодовете е в алкохола - не се изисква обработка на водна баня - без страх от ботулизъм и това е начинът, по който те се „поставят“ в тази рецепта.
Брандирани плодове правят отличен артикул за ядлива кошница за подаръци. Но отнема най-малко един месец, за да може плодът да е в най-добрия случай (по-дълго е по-добре), така че имайте предвид това, когато правите тази рецепта за подарък. Започнете през юли за Коледа!
Съставки
- 9 чаши плодове нарязани на кубчета по избор (пресни, узрели, но не каши, неразделени без кости сливи, обелени нектарини и праскови, цели череши, боровинки и други плодове)
- 5 чаши захар
- 5 чаши светло кафява захар (твърдо опакована)
- 4 чаши ракия (качествена, колкото е необходимо)
Стъпки, за да го направите
В много голяма купа комбинирайте плодове и захари, като хвърляте добре. Покрийте и оставете да мацерирате за 1 час, като хвърляте на всеки 15 минути.
Разделете плодовете между 8 стерилизирани буркани с пинта или чаша, покрита с галон. Налейте ракията, като внимавате плодовете да са потопени. Покрийте и съхранявайте на хладно място за поне един месец. Тъй като марковият плод ще се подобри само с възрастта, оставете ароматите да се развиват повече от един месец.
Веднъж остарели, съхранявайте маркови плодове на плот. Тъй като съдържанието му намалява, просто добавете по-нарязани на кубчета плодове (2 чаши плод към 1/2 чаша всяка бяла и здраво опакована кафява захар) и ракия, която да покриете.
Брендиран плод срещу плодов компот
В тази рецепта пресни, неварени плодове и много захар се консервират в алкохол и изисква стареенето да е най-добре
Компот, от друга страна, може да се направи с пресни, консервирани или сушени плодове, които се приготвят в захарен сироп заедно с подправки, други аромати и понякога включва вино, ракия, ром или ликьор. Той не е състарен, но се съхранява в хладилник и е предназначен за консумация в рамките на кратко време.
Как да използвате маркови плодове
Както споменахме, маркови плодове са вкусни на сладолед, паунд торта, палачинки или както е с малко бита сметана, но можете да ги превърнете в много повече.
Изцедете 1 чаша плодове, запазете течността и ги изпечете в смес за кекс или торта от нулата, като замествате всяка течност, изисквана в рецептата, с марковия плодов сироп (алкохолът ще изгори).
Добавете малко към смесени напитки, пунш, сангрия или в безалкохолна напитка, направена с газирана вода.
Използвайте добре изцедени плодове като короната слава в средата на измръзнала торта.
Използвайте като подправка наред с пуйка или други печени, като варите течността само до сгъстяване и отново комбинирате с плодовете.
Смесете добре отцедени и нарязани плодове с омекотено крема сирене за интересна чиния с крекер и сирене.
Тагове за рецепти:
- сос
- десерт
- източноевропейски
- лято
