Чили-Текила пържоли от сьомга с салса на скара. Относно BBQ, Inc.
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Наистина вкусна рецепта за сьомга, съчетаваща ароматите на текила, чили и цитрусови плодове. Напълнена с доматена салса на скара, това бързо ще се превърне в една от любимите ви рецепти. Ако не можете да намерите пържола от сьомга, със сигурност можете да използвате филе. Уверете се, че кожата е оставена непокътната, тъй като това значително ще намали разпадането на рибата върху решетките на скара.
Съставки
- 3 големи пържоли от сьомга
- За маринатата:
- 2 супени лъжици сок от лайм (пресен от 1 лайм)
- 1 1/2 снимки текила
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица чили на прах
- 2 чаени лъжички агаве сироп (или мед)
- 2 чаени лъжички кимион
- 1 до 1 1/2 лъжици сол (предпочитана е морска сол)
- 1 чаена лъжичка риган (мексикански)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За салсата:
- 3 средни домата
- 1 джалапено
- 1 пасила черен пипер
- 1 малък лук (наполовина)
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици сок от лайм (от 1 лайм)
- 1/4 чаша килантро (нарязан)
- 1 щипка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете пържоли от сьомга, намажете ги с хартиени кърпи и ги поставете в плитка тава за печене.
Комбинирайте съставки за марината, изсипете сьомга, като внимавате и двете страни да бъдат покрити.
Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 30 до 40 минути.
Междувременно предварително загрейте скарата на среден огън.
Намажете зеленчуците със зехтина и поставете на скара.
Гответе, докато има хубав кафяв цвят (не твърде овъглена) и кожата започне да се повдига върху домати.
Свалете от котлона, оставете да се охлади за 5 до 10 минути.
Нарежете доматите и чушките, като внимавате да ги обезсеете. Добавете тези и всички съставки на салса, с изключение на килантро и сол, към хранителния комбайн. Пулсова смес до предпочитана консистенция. Загрейте салса в купа, добавете сол и нарязаните листа на килантро. Заделени.
Извадете сьомгата от съда за печене и поставете върху скарата и гответе в продължение на 6 минути. За да се обърнете, с помощта на шпатула внимателно притискайте риба далеч от решетката на грила и преобръщайте. Гответе за добавка 6 минути. Извадете от котлона, отгоре намажете с 1/4 до 1/3 чаша / 60 до 80 мл салса (в зависимост от размера и предпочитанията) и сервирайте.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- домат
- обяд
- мексикански
- рождени дни
