Снимка: Diana Rattray
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 75 минути
- Готвач: 15 минути
- Оставете Стойка: 4 часа
- Добив: Около 6 пинта (96 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 25 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Около 6 пинта (96 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 25 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 397mg | 17% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 4mg | 0% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Туршиите с хляб и масло са едни от най-любимите ми кисели краставички и те правят отлични подаръци за приятели и семейство. Можете да добавите малко червен пипер към туршиите си, което й придава приятна подправка.
Съставки
- 4 килограма кисели краставички
- 1 голям лук (нарязан на кубчета и нарязан на дебелина около 1/4 инча)
- 1/3 чаша сол за туршия
- 3 чаши ябълков оцет
- 2 1/2 чаши захар
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка семена от целина
- 1 1/2 супени лъжици синапено семе
- По желание: 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте краставиците и отрежете краищата. Нарежете напречно на 1/8 инчови филийки.
Хвърлете в голяма купа с резените сол и лук; покрийте с около 4 до 6 чаши кубчета лед.
Покрийте купата и оставете да престои 4 часа или хладилник за една нощ.
Пригответе кипящата водна баня. Добавете вода в голям съд за консервиране със стелаж и загрейте до около 180 F. Водата трябва да е достатъчно висока, за да бъде най-малко 1 инч над напълнените буркани.
Измийте добре бурканите и загрейте вода в малка тенджера; сложете капаците в тенджерата и почти до кипене; намалете топлината до много ниска, за да запазите капаците горещи.
Изцедете сместа от краставици в голям гевгир и изплакнете със студена вода.
В голям нереактивен съд на среден огън комбинирайте останалите съставки и довеждайте до кипене. Добавете отцедената смес от краставици и доведете до кипене.
С нарязана лъжица разточете леко туршиите в подготвени буркани. Разделете течността в буркани, разпределяйки равномерно между бурканите. С чиста влажна кърпа избършете всякакви капки около джантите на бурканите и след това покрийте с капаци от бурканчета от 2 части. Повдигачът на капака е удобен, за да извадите плоските капаци от водата, или бихте могли да използвате щипки. Регулирайте здраво винта на пръстени, но не го затягайте прекалено много.
Поставете напълнените буркани в подготвената вряща водна баня, като добавите повече гореща вода, колкото е необходимо, за да докарате водата до около 1 инч над бурканите. Доведете водата до кипене. Покрийте и продължете да кипвате 10 минути.
Повдигнете бурканите от водата и поставете върху стелаж, за да се охлади.
Можете да им се насладите веднага, но за най-добро развитие на вкуса, съхранявайте туршиите на хладно и тъмно място за поне 3 до 4 седмици.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- хляб
- предястие
- южен
- лято
