Guido Mieth / Гети Имидж
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 4 кафета за еспресо (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 433 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| трийсет и девет милиона грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 кафета за еспресо (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 433 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 37% |
| Наситени мазнини 18гр | 91% |
| Холестерол 94mg | 31% |
| Натрий 112mg | 5% |
| Общ въглехидрат 39гр | 14% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 226mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Силното еспресо кафе или кафе е популярна напитка в Испания, където кафенетата са на всеки ъгъл. Тази рецепта е типична еспресо напитка и често се хапва като десерт. Силното еспресо първо се излива в чаша, след което се добавя подсладено кондензирано мляко. Отбитата сметана се спуска от чашата. Има много вариации: Някои изсипват първо кондензираното мляко, след това кафето, а след това пълномасленото мляко, за да създадат отличителни слоеве, с бита сметана отгоре.
Сладките кафета като това, което идва от Канарските острови, не са толкова популярни на континенталната част, колкото биха си мислили, като се има предвид вкуса на тази напитка. Независимо от това, това е много испанска традиция и тази, която няма да съжалявате, че опитате. Просто ви трябват няколко съставки, за да затворите прекрасна паеля със смело, сладко лакомство.
Съставки
- 9 унции / 252 грама тежък бита сметана
- 1/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 8 унции / 250 милилитра еспресо кафе
- 8 унции / 224 грама подсладено кондензирано мляко
- 4 супена лъжица какао на прах
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Добавете ваниловия екстракт към сметаната и разбийте с ръчен миксер, докато образува меки върхове. Ако го правите преди време, покрийте купата плътно с пластмасова обвивка и дръжте охладена до готовност за сервиране.
Пригответе 8 унции кафе за еспресо с помощта на обикновена машина за производство на еспресо, машина или френска преса. Не забравяйте, че за доброто силно кафе са необходими 1 и половина унции фино смляна смес от еспресо на чаша, колкото по-леко е печеното, толкова повече кафе може да ви е необходимо.
Изсипете кафето в четири малки стъклени чаши. Изсипете кондензираното мляко в чашките, 2 течни унции на чаша. Тъй като кондензираното мляко е по-тежко, то ще потъне на дъното. Отгоре намажете с разбита сметана.
Поръсете една супена лъжица на чаша какао на прах и сервирайте с лъжица. Напомнете на гостите си да разбъркат добре напитката, да смесят сладкото кондензирано мляко и богата бита сметана в силното кафе.
Barraquito Especial или Completo
Кафетата с ракия, ром или ликьор в Испания се наричат караджилос. A b arraquito е един такъв вариант на кафене canario, съдържащ Licor 43, лимонова кора и малко смляна канела или цяла пръчица. Licor 43 има 43 различни съставки и е много сладка и ароматна течност, широко ценена в Испания. Barraquito може да се предложи и като част от курса за десерти.
История на кафене Канарио
От години в кафенерите на Канарските острови се продават кафене canario или кафе бомбон. Често го наричат кафене canario, тъй като е популярна напитка на Канарските острови. Въпреки това, той също се нарича кафе кафе, защото е сладък и богат на вкус като десерт. Някои отдават заслугата за приготвянето на напитка на местно пиещо кафе с прякор barraquito (което е и името на версия на това кафе с алкохол), а някои го приписват на местна бариста.
Тагове за рецепти:
- еспресо
- закуска
- испански
- зима
