Лемът от смърч / елеин
Чаят е британската и ирландската национална напитка. Чаят във Великобритания се пие ежедневно, често много чаши на ден, но откъде е дошла тази любов на чайовете във Великобритания?
Много кратка история на чайовете във Великобритания и Ирландия
Чаят за първи път е донесен във Великобритания в началото на 17 век от Източноиндийската компания. Това беше скъп продукт и единствен за богатите и често държан под ключ. Катрин Браганза, съпруга на Чарлз II, въведе ритуала с пиене на чайове в английския кралски двор и навика, възприет от аристокрацията. Първият магазин за чай за дами, открит през 1717 г. от Томас Туининг и бавно магазините за чай започват да се появяват в цяла Англия, което прави пиенето на чайове достъпно за всички. Британците доразвиха любовта си към чайовете през годините на Британската империя в Индия.
Най-важният британски обичай на чая за крикетКой чай?
В момента във Великобритания има почти 1500 различни чайове. Всички те се различават по стил, вкус и цвят.
Индийски чайове
Индия е един от водещите производители, изнасящи 12% от световните чайове. Трите най-важни вида, популярни във Великобритания, са:
- Дарджилинг, който идва от Северна Индия и е лек, деликатен чай - идеален за следобедни чайове. Чайлонският чай е малко по-силен от Дарджилинг. Той е ароматен с леко остър вкус. Асам е силен чай, който се откроява от сместа. Други чайове, открити във Великобритания и Ирландия, са Darjeeling Orange Pekoe или Ceylon Broken Orange Pekoe. Този чай не е оранжев на вкус, но описва размера на листата.
Китайски чайове
Родното място на чая Китай произвежда 18% от чая в света. Два любими вида са:
- Лапсанг Сушонг е може би най-известният от китайските чайове, най-добрият идващ от хълмовете в северна Фуцзян. Има опушен аромат и аромат. Юнан е черен чай от провинция Юнан. Богатият, земен вкус е подобен на Асам и прави отличен чай за закуска. Има много други сортове както от Индия, така и от Китай и други страни, които включват зелени чайове, бели чайове и аромати.
Един на човек и един за гърнето - приготвяне на перфектната чаша чай
Всеки има мнение как да си направи „правилна“ чаша чай. Първата съставка трябва да са листа от чайове. Не пакетчета чай и със сигурност не на прах. Единствен черен чай се счита за истински за чаша чай във Великобритания. Черен чай са изсушените и ферментирали листа на чаеното растение, Camellia sinensis.
- Напълнете чайник с прясна вода и долейте до кипене. Наръсете чайника с малко от преварена вода, завъртете го около съда и изхвърлете. Сложете по една лъжица пресен, листен чай на човек плюс един за съда. с врящата вода (не позволявайте водата да изтича при кипене или няма да е достатъчно гореща за варене на чая). Оставете да се влеят за 3 до 4 минути, вече не може да се получи "задушен" аромат.Полейте чая през цедка за чай директно в чисти, за предпочитане ― чаени чаши.
Мляко в първо или чайове в първо?
Дебатът продължава дали да се слага мляко в чашата преди да се налива или след. Първоначално млякото винаги се е добавяло преди чая, за да се предотврати напукването на горещите чайове на нежните костни порцеланови чаши. Експертите по чай са съгласни с тази традиция, но също така заявяват, наливането на мляко в горещ чай след изливането променя вкуса на чая.
Правилният чайник
Правилният чайник за перфектната чаша е въпрос на лични предпочитания или метал (всички ранни чайници са от твърдо сребро, богато украсени съдове) или Китай. Метален чайник ще запази чая по-горещ за по-дълго, но някои смятат, че Китай запазва по-фин аромат, без опетняване от метала.
